Gaec de la Mare Dandon à La Chapelle-Thècle

L’EAU À LA BOUCHE : La grande ferme familiale

La famille d’Hervé Voisin vit sur ce coin de la Bresse depuis plusieurs générations déjà. Si l’exploitation lui vient du côté de sa famille maternelle, son père a commencé le processus de transformation à son installation en 1960. À l’époque, quelques vaches évoluent sur la dizaine d’hectares de la ferme.

Depuis, Hervé et son frère Bruno se sont à leur tour installés sur ces terres de la Chapelle-Thècle, respectivement en 1983 et en 1992, suivis, au cours des années 2000 des fils et neveux Julien, Adrien et Nicolas. Ils se sont adjoint également les services de deux salariés et d’un apprenti. Il faut dire qu’il en faut des bras pour faire tourner une ferme comme le Gaec de la Mare Dandon.

Ils ont un secret…

La ferme d’il y a 60 ans a bien changé, mais chaque atelier a finalement évolué très progressivement au fur et à mesure de l’arrivée des différents associés : désormais, cette exploitation regroupe 280 vaches laitières, 14.000 volailles de Bresse, une trentaine de vaches limousines, quelques porcs. Le tout sur 450 ha dont une partie est réservée à l’autoconsommation des bêtes, quand le reste des céréales est vendu à une coopérative.
La partie vente directe s’est développée grâce aux volailles de Bresse. Chapons, poulardes et poulets de Bresse s’ébattent joyeusement sur les bonnes parcelles du hameau pendant le temps nécessaire. Le petit secret de leur chair savoureuse réside dans l’ajout de lait de vache dont ils bénéficient…

Toujours des projets

Tout un magasin pour encore faciliter et développer la vente directe est en cours d’aménagement. Et un espace atelier transformation est aussi en projet pour étoffer la gamme.
Car ce sont bien tous les produits de la ferme qui sont proposés : volailles de Bresse et fermières, pintades, dindes, veau de lait, bœuf, porc et produits transformés (terrines, saucisse, merguez, etc.).
Un camion frigo permet de venir à la rencontre des consommateurs lors des points de vente collectifs régulièrement organisés par le Gaec.
Si le bouche-à-oreille fonctionne à merveille, un site Internet va permettre aux associés de continuer à se faire connaître auprès de nouveaux consommateurs.
Encore beaucoup d’évolutions en perspective donc.