Alessandra Kirsch
L'économiste Alessandra Kirsch incite à la « rationalité économique »

Marc Labille
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Pour l’économiste Alessandra Kirsch, les éleveurs allaitants vont devoir jouer la sécurité pour s’en sortir. Aides PAC, maîtrise des coûts de production, anticipation des achats, contractualisation, assurances : ne rien laisser au hasard, recommande-t-elle.

L'économiste Alessandra Kirsch incite à la « rationalité économique »
La hausse des coûts de production fait redouter un effet ciseau si les prix de vente des animaux venaient à chuter. Une situation qui incite à la maîtrise des coûts alimentaires, recommandait Alessandra Kirsch.

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