Institut du Charolais
La traçabilité en question

Françoise Thomas
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Attentif aux innovations qui pourraient un jour s’appliquer à la filière viande rouge, l’Institut du Charolais commence à s’intéresser au principe de traçabilité qu’offre une blockchain… Dans ce contexte, la Foire d’Autun a semblé être une bonne occasion à l’organisme pour en savoir un peu plus sur les attentes consommateurs. Explications.

La traçabilité en question

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