Les consommateurs de produits bio se renouvellent

« La consommation bio n’est pas un phénomène de mode, c’est devenu un phénomène de société », a estimé Florent Gühl, directeur de l’Agence Bio, en introduction de la présentation du baromètre de consommation et de perception des produits biologique en France. Cette année, l’Agence Bio a élargi son panel à 2000 consommateurs, permettant une analyse plus fine des différents types de consommateurs. Fait marquant, les 18-24 ans semblent particulièrement attachés à la consommation de produits bios, ce qui se traduit en partie dans la proportion de nouveaux consommateurs : sur près de 75 % des sondés qui consomment du bio au moins une fois par semaine, 17 % sont consommateurs de produits bios depuis moins d’un an (contre 9 % en 2017). Des nouveaux consommateurs qui s’avèrent être à 27 % des jeunes de 18 à 24 ans, et qui sont aussi plus nombreux, 70 %, à connaître le logo européen, contre 54 % en moyenne. Ces jeunes consommateurs mettent en avant, davantage que leurs aînés, les raisons éthiques et sociales (32 % contre 25 % pour l’ensemble du panel) et le bien-être animal (37 % contre 28 %). Préserver sa santé reste la première motivation (69 % des consommateurs). Néanmoins, deux freins sont particulièrement forts chez les jeunes : le prix, facteur limitant pour 84 % des 18-24 ans, même si 47 % jugent normal de payer un produit bio plus cher, et le manque de réflexe (53 %).

Une confiance à renforcer

Si en 2018, 88 % des Français déclarent avoir consommé des produits biologiques, on note pour la première fois une diminution des consommateurs réguliers, ils ne sont que 12 % des interrogés à consommer du bio quotidiennement, contre 16 % en 2017. La part des non-consommateurs progresse également, passant de 8 % en 2017 à 12 % en 2018. Pour 84 % des Français, le prix trop élevé reste le premier frein à la consommation de produits biologiques, mais on constate également une certaine méfiance, puisque 62 % doutent que le produit soit totalement bio. En effet, 31 % seulement estiment avoir suffisamment d’information sur la réglementation en agriculture biologique et sur le contrôle. La note de confiance donnée à l’information fournie sur les produits bio est ainsi de 6,1/10 pour l’ensemble des Français. Au-delà de la confiance, les consommateurs ont également des attentes fortes quant aux lieux de distribution : 70 % souhaitent trouver davantage de bio dans les grandes et moyennes surfaces, et 49 % aimeraient une offre plus large chez les artisans, en particulier les boulangers. Enfin, on note peu d’évolutions concernant les familles de produits bio consommés : les fruits et légumes demeurent les plus consommés avec 78 % (même proportion depuis 2015), suivi des produits laitiers (71 %), les œufs (65 %), enfin la moitié des Français consomment au moins un produit d’épicerie (pâtes, riz, huile…).