Interprofession des vins de Bourgogne : 30 ans en toute sobriété

A cette occasion, le BIVB a sobrement fêté ses 30 ans d’existence. Le Bureau avait convié plusieurs anciens présidents et son ancien directeur historique, André Ségala. Outre les rapports d’activité et moral ainsi que plusieurs discours politiques, deux tables rondes ont permis de poser de grandes questions stratégiques. Le BIVB prépare d’ailleurs d’ores-et-déjà son plan à l’horizon 2025. Pour l’heure, à la question, « 30 ans aujourd’hui, quel BIVB à 40 ans ? », la réponse est celle d’une « feuille blanche » à remplir. Car du réchauffement climatique et les changements de typicité des vins de Bourgogne, au matériel végétal dans les cahiers des charges des appellations - autres que pinot ou chardonnay - pour faire peut-être de la place à des cépages résistants et éviter les polémiques traitements près des riverains et clients ou touristes, le spectre est tellement large qu’une phrase résonnait régulièrement : « pour que rien ne change, tout doit changer en même temps ». A l’heure du bouclage, nous reviendrons plus en détails sur les différents sujets dans nos prochaines éditions.