Nom : Gault
Prénom : Aurélien
Age : 28 ans
Installé : 2019
Création : Vignoble repris à son oncle. Une salariée à mi-temps et un tâcheron en CDI
Lieu : Saint-Gengoux-de-Scissé
Cursus : BTS Technico-commercial à Davayé en spécialité bières, vins et spiritueux.
« Avant, j'étais technico-commercial en produits phytosanitaires. L'idée de m'installer en viticulture me trottait dans la tête. Lorsque mon oncle, qui était l'un de mes clients, a pris sa retraite, j'ai repris sept des 27 hectares de son domaine. Un domaine divisé aujourd'hui en quatre exploitations dont deux installations et une consolidation. D'ailleurs, c'est avec un autre installé, Jean-Yves Point, que j'ai racheté une partie du matériel de mon oncle. Nous sommes tous les deux à la cave coopérative de Lugny, dans les vignes surplombant le hameau de Boyé. Aujourd'hui, j'ai du chardonnay et du pinot noir en Mâcon de Lugny et Mâcon villages, mais aussi en crémant de Bourgogne. Pour les rouges, ce sont des Bourgognes ».
