Restauration collective
Placer des productions locales dans les marchés publics n'est pas mission impossible

Les producteurs locaux se demandent souvent pourquoi, à la cantine du collège tout près de chez eux, on ne peut pas servir leur viande ou leurs légumes. Les raisons sont multiples mais, souvent, on estime que la législation concernant les marchés publics est trop complexe à surmonter pour s'approvisionner localement. Les choses pourraient pourtant changer bientôt. 

Placer des productions locales dans les marchés publics n'est pas mission impossible
En bon connaisseur des arcanes de la commande publique, Yannick Paris démontre que fournir la restauration collective en produits locaux n'est pas chose impossible. 

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