Selon Agreste, la collecte française de lait de vache a reculé de près de 1 % en 2022 par rapport à 2021. Dans l’Union européenne, elle affiche une hausse de plus de 2 %.
« Sur l’ensemble de l’année, la collecte de lait de vache se replie de 0,8 % par rapport à 2021 », indique Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture. Un phénomène qui s’explique, selon lui par « la baisse de la production observée dans plusieurs bassins laitiers dont le Grand-Ouest ». Sans doute faut-il y voir les conséquences de la décapitalisation du cheptel laitier. Le troupeau français a en effet perdu entre le 1er décembre 2021 et le 1er décembre 2022 plus de 80 000 têtes, soit - 2,3 % en un an. La part du lait bio baisse légèrement en décembre et s’établit à 5,3 % de la collecte totale, à un niveau supérieur à celui observé en décembre 2021. Le lait de vache AOP/IGP représente 16,2 % de la collecte totale, en légère hausse sur un an (+ 0,1 %). Quant au prix du lait standard conventionnel (hors bio et AOP/IGP), celui-ci « augmente de 27,9 % sur un an et s’établit à 461 €/1 000 litres. Tous types de lait confondus, le prix standard progresse de 25 % par rapport à décembre 2021 pour s’établir à 474 €/1 000 litres », souligne la note de conjoncture. Le constat est similaire pour le lait de brebis dont la collecte est en baisse de 2,5 % en un an selon Agreste.
Collecte en hausse en Europe
A contrario, en décembre 2022, la collecte de lait de chèvre progresse de 3,1 % sur un an et de 1,6 % en cumul sur l’année indique Agreste. Le service statistique indique également que la collecte laitière européenne (UE27) a augmenté, en novembre, de 2,1 % par rapport à l’an dernier, mais reste stable en cumul annuel. Elle progresse notamment en Allemagne et aux Pays-Bas, mais elle recule en Italie et en Espagne.
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