Terroirs de Saône-et-Loire
Un drive fermier à l’horizon 2015
Montée en puissance de la restauration collective
L’assemblée générale qui se déroulait le 7 octobre à Saint-Christophe-en-Brionnais a aussi permis de noter que l’association a pris part à treize buffets, apéritifs cocktails ou fournitures de produits et a confectionné 50 colis pour différents organismes comme pour des particuliers. Pour ce qui est de la restauration collective, le chiffre d’affaires est passé de 37.400 € à 49.000 € pour 38 établissements (contre 24 douze mois plus tôt) livrés par seize fournisseurs. Cela concerne à 90 % des restaurants d’écoles élémentaires et 8 % des collèges et lycées. Même si la qualité des produits est appréciée sur le long terme, plusieurs difficultés demeurent. Qu’il s’agisse du changement des habitudes d’achat, du passage à un achat régulier ou encore de l’évolution simultanée de l’offre et de la demande. De même, l’association arrive un peu à ses limites en terme de logistique. Une réflexion est menée quant à l’installation à Jalogny d’une plate-forme logistique pour le stockage et la préparation de commandes. En outre, l’acquisition d’un véhicule de livraison est à l'étude.
Vente directe
Le point important de cette journée a concerné la création d’un drive fermier qui pourrait voir le jour en mars prochain. Douze producteurs sont d’ores et déjà annoncés et d’autres espérés. Deux lieux de livraison ont été fixés : la ferme de Jalogny et le parking de la Maison de l’Agriculture à Mâcon. L’idée serait que les clients puissent commander et payer via Internet avant de venir chercher leurs produits le jeudi soir. Légumes, viandes et fromages devraient constituer le panier. Par ailleurs, l’association a été sollicitée par la mairie de Mâcon dans le cadre de son projet de halles, situées derrière l’église Saint-Pierre dans les anciens bâtiments de la CAMB. Ces locaux devraient ouvrir leurs portes en octobre 2015. Au préalable, ce lieu pourrait accueillir cet hiver le marché de Réveillons sur environ 300 m².
Les circuits courts à la chambre d’Agriculture
Autour de Franck Richard qui a en charge l’animation de la commission Circuits courts, le management de l’équipe et les relations partenaires, on trouve Laure Boisson qui s’occupe de l’animation du réseau Bienvenue à la Ferme tout en venant en appui à Terroirs de Saône-et-Loire ainsi qu’aux porteurs de projets. Il y a également Alexandra Constantin à l’accueil et qui vient, elle aussi, en appui à Terroirs de Saône-et-Loire, Julie Alcaraz pour ce qui concerne l’animation des groupes de projets collectifs, l’appui aux projets individuels en diversification de productions fermières et ateliers de transformation agroalimentaires, la formation et l’appui technico-économique, Christophe Guillon au niveau des relations avec les collectivités locales et l’animation Marchés de Producteurs de Pays ainsi que Clotilde Lacoste à l’administration de l’association Terroirs de Saône-et-Loire et animatrice à Cantines en mouvement. Lorsque l’on observe les Marchés de Producteurs de Pays mis en place, le bilan de la première année est assez positif. Outre l’animation de territoire que cela procure, le consommateur qui y participe vient non pas pour se promener mais bel et bien pour acheter et pour la garantie de provenance du produit.
