La Ferme de Papa à Lalheue
Pas à pas et de père en fils

Françoise Thomas
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Une ferme au cœur de la vie du village de Lalheue, plusieurs productions, toutes conduites en bio, et une boutique qui permet de réaliser de multiples emplettes… Vous voici arrivés à la Ferme de Papa de Victor Bonnot.

Pas à pas et de père en fils

À la Ferme de Papa, il n’est pas rare d’assister à un spectacle de danse ou à un concert de rock, d’y croiser une classe en visite ou des voisins venus faire des achats. Car c’est tout ceci la Ferme de Papa. Quand il a pris la suite de son père, Victor Bonnot a ainsi voulu ouvrir sa ferme à la vie du village en accueillant de temps en temps les associations locales et en développant la vente directe.
À l’époque, en 2008, la ferme produit des bovins allaitants ; de quelques caissettes par an à ses débuts, Victor Bonnot en propose désormais environ une fois par mois.

Phase conversion

Son autre envie a été de convertir la ferme au bio. Le gros du travail a été de s’affranchir progressivement des méthodes de culture enseignées et d’apprendre avec des copains et sur le tas les nouvelles productions à mettre en place.
Ainsi, des traditionnelles blé, maïs, orge, l’agriculteur est passé aujourd’hui à une dizaine de cultures : orge, blé, petit épeautre, seigle, colza, féverole, tournesol, cameline, sarrasin, soja et maïs.

L’exploitation compte 50 vaches allaitantes, pour un total de 150 animaux. Majoritairement conduits à l’herbe, ils ont aussi besoin d’aliments complémentaires. C’est là qu’entre en action les céréales et les protéagineux de la ferme.
Le besoin de nourrir ses animaux avec des tourteaux de colza, tournesol et soja, a conduit l’éleveur à s’équiper d’une presse à froid. Car qui dit tourteau, dit huile en parallèle. Ainsi la gamme de produits vendue sur place s’est enrichie de ces huiles bio.

Panier garni

En boutique, le client trouve aussi de la viande séchée, des saucissons de bœuf et des terrines, de même que de la farine de blé et de petit épeautre, produite à partir des céréales de la ferme.
Mais pour que le client ait le maximum de choix, la boutique propose aussi œufs et légumes, bières et vins, champignons et même des chaussettes ! Des productions de collègues du secteur. Victor écoule lui aussi ses huiles et farines via des boutiques identiques ou des magasins de producteurs. En revanche, les caissettes de bœufs et de veau sont uniquement vendues sur place. Comme celles de porcs : depuis deux ans maintenant, il a aussi deux truies en plein air. Épaulé par une employée, cette dernière va suivre une formation pour pouvoir à terme faire la farine sur place. La Ferme de Papa poursuit ainsi ses projets et la relève semble déjà se dessiner car elle deviendra peut-être un jour… la ferme du fiston.

Contact

La Ferme de Papa
8b route de Laives – 71240 Lalheue
Tél. : 06.18.88.85.81
contact@lafermedepapa.fr – www.lafermedepapa.fr