329 bovins de boucherie en concours à Saint-Christophe ce samedi

Le concours de bovins de boucherie de haute qualité de Saint-Christophe-en-Brionnais a lieu ce samedi 2 septembre. 329 animaux de viande sont attendus contre 315 en 2016. Les engagements se composent de 56 bœufs, 115 génisses, 35 génisses culardes, 60 jeunes vaches, 56 vaches de plus 6 ans et 7 vaches culardes, détaille le président du comité d’organisation Philippe Vellut. Comme chaque année, une commission de contrôle sera chargée d’éliminer les animaux insatisfaisants avant que le jury ne débute son classement qui se déroulera entre 8h et 10h. Ce jury sera composé de 21 membres et le président des négociants Paul Pacaud officiera en temps que super jury, indiquent les organisateurs. Comme il est désormais de tradition à Saint-Christophe, les sept grands prix seront vendus aux enchères au cadran vers 10 heures. Ce moment très attendu des visiteurs marquera l’ouverture du foirail aux acheteurs. Des acheteurs attendus nombreux, avec parmi eux les clients fidèles du label rouge Charolais Terroir. Comme de coutume, la matinée s’achèvera par les traditionnelles allocutions, suivie de la remise des prix vers midi et du vin d’honneur.