Après le coup de chaud, le froid

Observations sur les parcelles :

- pourcentage de véraison compris entre 50 et 80 %.
- parcelles présentant des charges hétérogènes ( moyennes à faibles) avec des taux de millerandage compris entre 5 et 40 %.
- parcelles touchées par la grêle avec des grappes présentant quelques baies desséchées et/ou cicatrisées.
- pour le sud du département, pourcentage d’oïdium compris entre 0 et 15 % ; les parcelles de Chardonnay étant les plus atteintes.
- pour le nord du département, présence de grappes desséchées dues au mildiou.

Pour le sud du département, la maturation du raisin a correctement progressé pour le chardonnay (+ 9 g/l de sucres) et pour le gamay (+ 10 g/l de sucres) sur les parcelles de référence du LDA71 entre le 20 et le 23 août en raison d'un temps orageux (pluies du 20 et 21) mais chaud observé.
Les indices de maturité du 23 /08/2012, comparés à 2010, confirment toujours l’avance de la maturation du raisin (8 jours pour le Chardonnay et 3 jours pour le Gamay) sur les parcelles situées au sud du département.
Les premiers prélèvements réalisés sur Pinot noir au nord du département (Côte Chalonnaise, Couchois et Maranges) présentent une légère avance de quelques jours par rapport aux millésimes 2008 et 2010 qui devra être confirmée.
Ces observations et les très fortes hétérogénéités constatées dans les parcelles (rendement et état sanitaire) devront inciter cette année à un suivi très rigoureux de la maturation à la propriété pour la mise en place des itinéraires techniques de vinification les mieux adaptés.
Le millésime 2012 se caractérise par un retard de floraison de trois semaines par
rapport à 2011. La première étude de maturité a donc été réalisée le 16 août 2012 avec
19 jours de retard par rapport au début de l’étude de la maturation du millésime 2011.
Elle est basée sur le suivi de 4 parcelles de Chardonnay situées sur la commune de
Fuissé et de 4 parcelles de Gamay situées sur la commune de Saint Amour.
Pour la sixième année, 4 parcelles de Pinot Noir ( 2 situées dans le Couchois et 2 dans
les Maranges) ont été intégrées à ce programme de suivi.
Les résultats sont présentés sous forme graphique par rapport aux millésimes 2008 et
2010 pour le Chardonnay, le Gamay et pour le Pinot noir.