Cirhyo : consolider la production régionale
FILIÈRE PORCINE / Malgré un contexte économique plus favorable à la consommation de viande porcine, la filière française reste fragilisée par la hausse des coûts de production, la progression des importations et les incertitudes réglementaires. La coopérative Cirhyo, implantée sur le territoire national et régional, mise sur la structuration des élevages et la compétitivité pour maintenir une production française dynamique.
Portée par des prix plus accessibles, la viande de porc demeure, aux côtés de la volaille, la viande la plus consommée en France. Alors que le prix du bœuf a augmenté de 9,7 % entre 2024 et 2025, le porc conserve une image de produit abordable, favorisant la hausse des achats : + 3,6 % pour la viande de boucherie, + 5,7 % pour les saucisses et + 1,7 % pour le jambon. Face à cette demande soutenue, la filière française montre toutefois des signes de fragilité. Malgré une légère hausse du nombre de porcs abattus en 2025, la production nationale ne couvre plus que 98 % des besoins. Les importations, principalement issues de l’Union européenne, progressent, notamment pour les produits transformés à forte valeur ajoutée en provenance de l’Espagne, qui représentent désormais 60 % des volumes importés. Dans ce contexte, la filière mise sur le logo « Le Porc Français », garantissant des animaux nés, élevés et abattus en France, afin de défendre la production nationale.Un modèle à adapter pour préserver la compétitivitéPrésente dans 33 départements sur le territoire français, la coopérative Cirhyo valorise 1 363 000 porcs par an grâce à ses 480 adhérents. Si le nombre...
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