CNI'nstallé Arthur Lotrous

Exploitation : « Après avoir grandi à Fontainebleau, j’ai commencé des études théoriques de physique chimie, mais l’appel du grand air a été le plus fort et je suis venu m’installer dans le Mâconnais en raison d’une attache familiale. Dès la fin de mon BTS, en 2013, j’ai été ouvrier viticole dans trois domaines différents, dont le Domaine de la Pierre des Dames, à Prissé, puis au Domaine La Soufrandière, à Vinzelles, avant de m’installer. Ce qui me plaît le plus dans mon activité, c’est la diversité des tâches, leur complémentarité, de la production de la vigne à la transformation en passant par la commercialisation. En ce moment, je taille et je le fais dans un objectif précis pour obtenir un type de produit précis et soigner ma matière première. Dans la commercialisation, ce qui me plaît c’est le retour des consommateurs. Pour l’instant, je fournis essentiellement des professionnels, des restaurateurs et des cavistes. Je produis l’équivalent de 15.000 bouteilles par an, dont un tiers vendu en raisin. Le domaine, constitué d’un îlot de six hectares de Saint-Amour, surplombe l’appellation, sur les pentes du Mont-Besset. Je possède également deux parcelles de juliénas et 23 ares de beaujolais blanc sur la commune de Chânes ».