Des innovations pour une même philosophie

Le président du Comité des salons et concours avait d’ailleurs invité devant la presse, quelques producteurs de Terroirs de Saône-et-Loire et le Domaine Fichet d’Igé, pour accueillir comme il se doit le partenaire incontournable de l’événement, le Crédit Agricole, qui a diffusé plus de 100.000 invitations par courrier. Responsable du marché, Bernard Clair listait les nombreuses nouveautés pour cette 8e édition. Avec un succès confirmé encore l’an dernier (16.500 visiteurs), un hall supplémentaire va accueillir 35 nouveaux stands et 30 % de tables et chaises supplémentaires pour laisser la possibilité aux visiteurs de « déguster librement les menus créés par chacun ». En effet, tous les stands servent des plats. Des chefs restaurateurs locaux viendront réaliser des démonstrations culinaires « mais ce ne sont pas des restaurants de foire », avertit Floriane Deville, en charge de cette partie, qui dévoilera les secrets d’un Poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Un délice, tout comme la dégustation commenté de Porto dès vendredi soir (sur inscriptions), avec la Confrérie  Saint-Vincent Mâcon  ou celle de la Gaufrette mâconnaise.