Nutrition
Du lait pour mieux contrôler l’appétit
Si vous devez suivre un régime, n’oubliez pas les produits laitiers !
Les nutritionnistes de l’Université Laval de Québec ont montré
l’influence favorable du lait sur les marqueurs de l’appétit lors de la
perte de poids.
Les nutritionnistes de l’Université Laval de Québec ont montré
l’influence favorable du lait sur les marqueurs de l’appétit lors de la
perte de poids.
Des femmes en excès de poids, faibles consommatrices de calcium, ont participé pendant 6 mois à un programme de restriction calorique diminuant de 600 kcal/jour leurs apports alimentaires habituels. Une partie d’entre elles étaient supplémentées en lait (près de 600 ml/jour), les autres recevaient un placebo. Les nutritionnistes ont évalué le désir de manger, la faim et la sensation de satiété tout au long du régime. Alors que la perte de poids a tendance à stimuler l’appétit lors des programmes d’amaigrissement (ce qui explique certains échecs), ces effets sont moindres si on boit du lait : la faim et l’envie de manger augmentent nettement moins, la sensation de satiété est plus importante… Pour les chercheurs, ces effets bénéfiques seraient liés à l’action des protéines (lactosérum et caséine) ou encore du calcium du lait. Un régime restrictif riche en produits laitiers pourrait aider à diminuer son poids et à le maintenir par la suite…
British Journal of Nutrition, volume 105, n° 1, p. 133-143.
British Journal of Nutrition, volume 105, n° 1, p. 133-143.
