Fromagora, le concours national de fromages de chèvre fermiers aura lieu les 13 et 14 septembre
La FNEC (Fédération nationale des éleveurs de chèvres) et le Syndicat caprin de l'Hérault organisent les 13 et 14 septembre prochains Fromagora, le concours national des fromages de chèvre fermiers qui se tiendra cette année à Baillargues (34).
Le concours proprement dit se déroulera le samedi 14 à partir de 10h. Il est ouvert à tout producteur de fromages de chèvre fermiers français ainsi que, cette année, aux producteurs fromagers fermiers et artisanaux européens. Les inscriptions se font uniquement en ligne sur www.fromagora.fr. Le règlement du concours et les formulaires d’inscription pour inscrire ses fromages et/ou pour devenir juré sont accessibles sur www.fromagora.fr.
Le concours Fromagora sera sous le parrainage de Vincent Vergne (fromager MOF), et présidé par Laurence Gueit (éleveuse fermière et trésorière de la FNEC). Le palmarès sera dévoilé à 16H30.
Le lait cru thème d’une conférence
Cette nouvelle édition du Fromagora débutera dès le vendredi après-midi par la visite de la ferme caprine et de l'atelier de transformation de la Chèvre Baillarguoise. L’occasion d’un zoom sur la transformation en produits au lait cru, le traitement des effluents de fromagerie par le système SBR et l'avancement de la conversion en Agriculture Biologique. Une soirée conviviale à la Manade Pujol clôturera cette première journée.
La journée du samedi, outre le concours, proposera une conférence de 14h à 16h intitulée « Lait cru : du producteur aux consommateurs ». Ce moment d’échange rassemblera des acteurs de toute la filière pour débattre de l’image et des bénéfices du lait cru, notamment suite aux polémiques nées il y a quelques mois...
En parallèle du concours et de la conférence du samedi, un marché de producteurs et d’artisans locaux sera organisé toute la journée sur la place de Baillargues.
Des stands d’animation sur les fromages de chèvres locaux (dont le Pélardon) et la viande caprine mettront à l’honneur ces produits. Une mini-transhumance du troupeau de chèvres aura lieu entre la Chèvre Baillarguoise et la place de Baillargues.
