Tendance commerciale semaine 34
Il manque de la viande partout !
Chaque semaine, pour comprendre et prendre les bonnes décisions,
retrouvez l'analyse des marchés animaux, les tendances de la semaine et
une analyse pointue des différents marchés animaux. Un rendez-vous à ne
pas manquer.
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une analyse pointue des différents marchés animaux. Un rendez-vous à ne
pas manquer.
Bovins de boucherie : Sur les marchés, le constat est simple, il manque de la viande partout et malgré des tarifs déjà très convenables, les cours continuent de progresser sur l’ensemble des places de marché.
Les bonnes femelles charolaises de qualité bouchère ou labels sont un peu moins demandées mais la modestie de l’offre permet le maintien des prix. Les transactions restent actives faute de disponibilités dans les génisses et vaches de conformation R et O, avec des tarifs qui restent nettement positifs. En réformes laitières, les industriels ne peuvent que subir une nouvelle montée des prix dans les vaches frisonnes ou montbéliardes. Le niveau de l'offre est certes un peu plus généreux mais encore insuffisant. Il faut espérer qu’il sera plus élevé la semaine prochaine pour d’une part satisfaire les commandes de rentrées scolaires et d’autre part stabiliser les prix. En jeunes bovins, le commerce reste dynamique, avec encore peu de volumes pour cette semaine. Les cours sont stables dans les races à viande et montent pour les laitiers.
Bovins maigres d’élevage et d’embouche : L’offre demeure assez faible pour couvrir la demande. En effet, une grande partie de cette marchandise part pour la boucherie vue l’intensité de la demande. Les transactions sont fluides avec une bonne tenue des cours dans les bonnes vaches et génisses lourdes ou proches de la finition. Le commerce est régulier pour le cheptel de conformation moyenne.
Broutards : Le gros de l’activité export n’a pas encore redémarré. Pour l’heure, les italiens et espagnols sont assez attentistes face aux conditions climatiques assez pénibles (chaleur). La Turquie est quant à elle sur le statu quo avec le conflit Syrien. Les cours sont globalement reconduits dans les bons mâles charolais. En taurillons, l’offre est de qualité plus hétérogène, témoignant ainsi que de la fin de saison. Les cours ont tendance à marquer le pas. Le commerce est un peu plus difficile dans la marchandise ordinaire notamment à Saint-Christophe où l’offre d’une qualité plus hétérogène a tiré les prix vers le bas. En laitonnes, l’ambiance commerciale est assez bonne avec un écoulement régulier et des tarifs reconduits dans les bonnes femelles lourdes convenant pour l’export sur l’Italie. La demande espagnole est également plus présente. La marchandise ordinaire s’écoule plus difficilement.
Veaux d’élevage et d’engraissement : L’amplitude de décalage entre les besoins des intégrateurs et la progression du nombre de vêlage additionnés aux reports de la semaine passée perturbée par le férié de l’Assomption provoque un engorgement des marchés aux veaux et une dégradation des prix dans l’ensemble des veaux frisons. Les montbéliards qui étaient jusqu’à maintenant épargnés voient également leurs tarifs reculer de 10 euro par tête. La soupape des exportations vers l’Espagne devraient redémarrer mais à des tarifs dérisoires. Dans les veaux d’élevage ou labels, une légère tension se fait ressentir face à des apports plus conséquents. Les très bons veaux croisés ou de race pure convenant aux labels gardent une valeur régulière mais un léger tassement des cours est observé dans les veaux plus ordinaires.
Ovins : Après une semaine perturbée par le férié du 15 août, les apports sont un peu plus conséquents (parthenay) et permettent un meilleur rapport offre/demande surtout que les festivités de la fin du Ramadan sont terminées. Dorénavant, la demande devrait rester peu évolutive avec encore quelques besoins pour les grillades. Les commandes pour la rentrée ne débuteront pas avant une bonne semaine. Les cours sont stables à légèrement haussiers.
Porc : L’offre reste très limitée, et semble en deçà des besoins du moment, d’autant plus que la rentrée se profile. Dans le même temps, tous les indicateurs européens sont au vert. Néanmoins les abattoirs pourraient bien tenter de limiter la hausse car ils ont des difficultés à revaloriser suffisamment leurs produits auprès de la grande distribution. Pour l’heure, le prix de base 56 TMP est de 1,588.
Les bonnes femelles charolaises de qualité bouchère ou labels sont un peu moins demandées mais la modestie de l’offre permet le maintien des prix. Les transactions restent actives faute de disponibilités dans les génisses et vaches de conformation R et O, avec des tarifs qui restent nettement positifs. En réformes laitières, les industriels ne peuvent que subir une nouvelle montée des prix dans les vaches frisonnes ou montbéliardes. Le niveau de l'offre est certes un peu plus généreux mais encore insuffisant. Il faut espérer qu’il sera plus élevé la semaine prochaine pour d’une part satisfaire les commandes de rentrées scolaires et d’autre part stabiliser les prix. En jeunes bovins, le commerce reste dynamique, avec encore peu de volumes pour cette semaine. Les cours sont stables dans les races à viande et montent pour les laitiers.
Bovins maigres d’élevage et d’embouche : L’offre demeure assez faible pour couvrir la demande. En effet, une grande partie de cette marchandise part pour la boucherie vue l’intensité de la demande. Les transactions sont fluides avec une bonne tenue des cours dans les bonnes vaches et génisses lourdes ou proches de la finition. Le commerce est régulier pour le cheptel de conformation moyenne.
Broutards : Le gros de l’activité export n’a pas encore redémarré. Pour l’heure, les italiens et espagnols sont assez attentistes face aux conditions climatiques assez pénibles (chaleur). La Turquie est quant à elle sur le statu quo avec le conflit Syrien. Les cours sont globalement reconduits dans les bons mâles charolais. En taurillons, l’offre est de qualité plus hétérogène, témoignant ainsi que de la fin de saison. Les cours ont tendance à marquer le pas. Le commerce est un peu plus difficile dans la marchandise ordinaire notamment à Saint-Christophe où l’offre d’une qualité plus hétérogène a tiré les prix vers le bas. En laitonnes, l’ambiance commerciale est assez bonne avec un écoulement régulier et des tarifs reconduits dans les bonnes femelles lourdes convenant pour l’export sur l’Italie. La demande espagnole est également plus présente. La marchandise ordinaire s’écoule plus difficilement.
Veaux d’élevage et d’engraissement : L’amplitude de décalage entre les besoins des intégrateurs et la progression du nombre de vêlage additionnés aux reports de la semaine passée perturbée par le férié de l’Assomption provoque un engorgement des marchés aux veaux et une dégradation des prix dans l’ensemble des veaux frisons. Les montbéliards qui étaient jusqu’à maintenant épargnés voient également leurs tarifs reculer de 10 euro par tête. La soupape des exportations vers l’Espagne devraient redémarrer mais à des tarifs dérisoires. Dans les veaux d’élevage ou labels, une légère tension se fait ressentir face à des apports plus conséquents. Les très bons veaux croisés ou de race pure convenant aux labels gardent une valeur régulière mais un léger tassement des cours est observé dans les veaux plus ordinaires.
Ovins : Après une semaine perturbée par le férié du 15 août, les apports sont un peu plus conséquents (parthenay) et permettent un meilleur rapport offre/demande surtout que les festivités de la fin du Ramadan sont terminées. Dorénavant, la demande devrait rester peu évolutive avec encore quelques besoins pour les grillades. Les commandes pour la rentrée ne débuteront pas avant une bonne semaine. Les cours sont stables à légèrement haussiers.
Porc : L’offre reste très limitée, et semble en deçà des besoins du moment, d’autant plus que la rentrée se profile. Dans le même temps, tous les indicateurs européens sont au vert. Néanmoins les abattoirs pourraient bien tenter de limiter la hausse car ils ont des difficultés à revaloriser suffisamment leurs produits auprès de la grande distribution. Pour l’heure, le prix de base 56 TMP est de 1,588.
