Lorsque l’on observe les derniers chiffres disponibles, c’est-à-dire eux de 2018, force est de constater que le bio ne cesse de prendre de l’ampleur année après année. Ainsi, en Bourgogne-Franche Comté, il y a désormais 11 % des surfaces en viticulture bio. Ce qui représente tout de même 3.500 hectares et 440 viticulteurs. Pour ce qui est de l’évolution entre 2017 et 2018, il y a une augmentation de 10% des conversions. Lorsque l’on se concentre sur la seule Saône-et-Loire, la viticulture bio représente déjà 6% des surfaces viticoles. Ainsi, 108 viticulteurs cultivent 760 hectares (contre 90 viticulteurs et 650 hectares en 2017).
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