La réforme des cotations opérationnelle

Elles seront disponibles dès le mardi pour les abattages de la semaine précédente. La mise en place de ces cotations Entrée abattoir s’accompagne d’une refonte des bassins de cotations et de la rénovation des grilles de cotation. Les bassins de cotation passent de quatre à deux avec la fusion des deux bassins actuels sud et des deux bassins du nord. Les nouveaux centres de cotations sont Poitiers pour le nord et Toulouse le sud. En ce qui concerne les grilles de cotation des agneaux de boucherie (ovins de moins de douze mois), quatre catégories de poids sont désormais cotées contre cinq précédemment : moins de 16 kg, 16 à 19 kg, 19 à 22 kg et plus de 22 kg. En outre, seules les conformations U, R et O et les états d’engraissement 2, 3 et 4 sont retenus. Pour les brebis (autres ovins), deux catégories de poids contre trois précédemment sont désormais concernées : moins et plus de 30 kg. En outre, seules les conformations R et O et les états d’engraissement 2, 3 et 4 sont cotés.