Le Villageois à Tancon
Le rendez-vous des copains !
Bien loin des chichis inutiles et surannés de certaines tables, Le Villageois entend offrir une cuisine à la fois simple et traditionnelle qui fait remonter à la surface les souvenirs d’enfance.
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Depuis maintenant treize ans, Isabelle et Sylvain Riss ont fait le choix de poser leurs valises à Tancon. Un retour aux sources pour Sylvain qui désirait, avec son épouse, s’installer au cœur du monde rural tout en se rapprochant du client et du produit. Logique alors de les voir reprendre Le Villageois. Le principe est simple. « Nous souhaitions avoir une épicerie, un bar et un restaurant. Notre objectif, dès le départ, a été de toucher un maximum de clients et d’offrir une carte très variée. »
Adeptes de la feuille de salade en guise de repas et fans des régimes à la mode, passez votre chemin et arrêtez immédiatement la lecture de cet article. Car avec Isabelle et Sylvain Riss, qui alternent avec un égal bonheur les rôles en cuisine et en salle, nous reviennent en mémoire quelques délicieux souvenirs d’enfance. Celle où fleure bon la tradition du vrai bistrot de pays, où l’on aime à se retrouver autour d’un p’tit verre de blanc pour l’apéritif et d’un copieux repas sans chichi. Non, ici, on ne fait pas dans le rond de jambe, mais dans la convivialité et la simplicité. Les clients –mais sont-ce encore des clients ?– n’hésitent pas à venir saluer le chef dans son antre. Et même s’il fait gris dehors, la chaleur de la maison vous emporte dans une ambiance de partage.
Simplicité et convivialité
Côté Table de pays, Le Villageois présente un menu à 20 € comprenant une pièce de bœuf charolais, un fromage affiné ou frais et une gourmandise au choix. « Etre Table de pays est un très bon outil de communication », souligne Sylvain Riss. Lorsque l’on se plonge dans la carte, les papilles sont mises en éveil par l’assiette périgourdine avec foie gras maison et confit d’oignons ou par le croustillant de chèvre chaud. On enchaînera par les très prisées grenouilles –« Les gens viennent chez nous notamment pour ce plat »–, la friture d’ablettes et l’entrecôte charolaise. Pour ce qui est des fromages, le couple travaille avec le Gaec des Verts Prés qui fournit aussi bien en frais qu’en secs. Quant aux desserts, domaine exclusif d’Isabelle, on hésite forcément entre le nougat glacé, le fondant au chocolat, l’excellente crème au caramel beurre salé et le bolé chauffaillon qui est une glace à la vanille accompagnée d’une meringue maison et de chocolat chaud. Ouvert sept jours sur sept, ce restaurant propose un menu du jour à 12 € ainsi qu’un menu prestige à 35,90 €. « Nous avons la chance d’avoir une clientèle extrêmement large ». Au final, on appréciera de partager entre copains une cuisine sans prétention, agrémentée d’un service certes prévenant mais pas étouffant, faisant de Tancon un lieu où l’on passera tout simplement un bon moment.
Le Bourg à Tancon. Fermé en soirée lundi, mardi et mercredi. Tél. : 03.85.26.26.85.
Adeptes de la feuille de salade en guise de repas et fans des régimes à la mode, passez votre chemin et arrêtez immédiatement la lecture de cet article. Car avec Isabelle et Sylvain Riss, qui alternent avec un égal bonheur les rôles en cuisine et en salle, nous reviennent en mémoire quelques délicieux souvenirs d’enfance. Celle où fleure bon la tradition du vrai bistrot de pays, où l’on aime à se retrouver autour d’un p’tit verre de blanc pour l’apéritif et d’un copieux repas sans chichi. Non, ici, on ne fait pas dans le rond de jambe, mais dans la convivialité et la simplicité. Les clients –mais sont-ce encore des clients ?– n’hésitent pas à venir saluer le chef dans son antre. Et même s’il fait gris dehors, la chaleur de la maison vous emporte dans une ambiance de partage.
Simplicité et convivialité
Côté Table de pays, Le Villageois présente un menu à 20 € comprenant une pièce de bœuf charolais, un fromage affiné ou frais et une gourmandise au choix. « Etre Table de pays est un très bon outil de communication », souligne Sylvain Riss. Lorsque l’on se plonge dans la carte, les papilles sont mises en éveil par l’assiette périgourdine avec foie gras maison et confit d’oignons ou par le croustillant de chèvre chaud. On enchaînera par les très prisées grenouilles –« Les gens viennent chez nous notamment pour ce plat »–, la friture d’ablettes et l’entrecôte charolaise. Pour ce qui est des fromages, le couple travaille avec le Gaec des Verts Prés qui fournit aussi bien en frais qu’en secs. Quant aux desserts, domaine exclusif d’Isabelle, on hésite forcément entre le nougat glacé, le fondant au chocolat, l’excellente crème au caramel beurre salé et le bolé chauffaillon qui est une glace à la vanille accompagnée d’une meringue maison et de chocolat chaud. Ouvert sept jours sur sept, ce restaurant propose un menu du jour à 12 € ainsi qu’un menu prestige à 35,90 €. « Nous avons la chance d’avoir une clientèle extrêmement large ». Au final, on appréciera de partager entre copains une cuisine sans prétention, agrémentée d’un service certes prévenant mais pas étouffant, faisant de Tancon un lieu où l’on passera tout simplement un bon moment.
Le Bourg à Tancon. Fermé en soirée lundi, mardi et mercredi. Tél. : 03.85.26.26.85.
