Les charmes d’un lieu classé Monument Historique
À Autun, il est possible de se restaurer et de s’ambiancer en douceur dans un lieu emblématique, classé Monument Historique. Depuis 2025, La Bourse a fait peau neuve, conservant le charme rétro de sa magnifique salle de café tout en offrant une cuisine moderne et maison…
La Bourse est un lieu emblématique d’Autun, classé Monument Historique, au cœur de la cité d’art et d’histoire, ancienne capitale des Eduens.Créée dans les années 1900, la Bourse a été tenue par différents propriétaires dont un couple qui avait réalisé d’énormes travaux au début des années 2000 et qui sont restés aux commandes de l’établissement pendant plus de 15 ans.Fin 2025, l’affaire a été reprise par Laurent Guibourt avec le projet de redonner à l’enseigne toutes ses lettres de noblesse.« La restauration a toujours été une envie dans un petit coin de ma tête », confie le restaurateur. « Et le hasard a fait que je suis entré en contact avec les anciens propriétaires : nous sommes devenus amis ». Né à Autun et ayant toujours vécu là, Laurent Guibourt trouvait qu’il manquait quelque chose dans sa ville. Pas une énième brasserie car il y en a déjà beaucoup, mais « quelque chose dans un autre style. J’ai voulu prendre un angle différent : être dans un endroit confortable, que les gens se sentent bien et qu’ils puissent y passer du temps ».Boire un verre, manger, se détendre…La Bourse a fait peau neuve. L’institution au...
La suite est réservée à nos abonnés.
