Les éleveurs toujours motivés pour produire plus
L’année 2026 a débuté dans le sillage de la précédente, avec des collectes de lait en hausse dans tous les pays exportateurs majeurs de poudre, de beurre et de fromage.
Au mois de mars dernier (derniers chiffres connus), les éleveurs européens livraient leur lait payés 444 € en moyenne selon la Commission européenne, soit 108 € de moins qu’un an auparavant. Comme le prix du lait en France repose sur un mix-produit modérément lié aux cours du beurre et de la poudre, il n’atteint jamais les niveaux observés aux Pays-Bas ou surtout en Irlande. Aussi, sa baisse est plus faible : environ 60 €/1.000 l en un an. Fin mars, le prix des 1.000 litres s’inscrit même dans la moyenne européenne (448 € /1.000l - source Commission européenne) alors qu’il avoisine les 400 €/1.000l sortie ferme néerlandaise et danoise. Cette baisse du prix du lait va-t-elle se poursuivre ? En Irlande, les producteurs laitiers semblent déjà profiter du « rebond observé sur les marchés mondiaux en début d’année, souligne l’Idele. Les prix payés par les principales entreprises irlandaises comme Tirlàn, Dairygold ou Kerry Agribusiness se sont nettement redressés début 2026 ». En Nouvelle-Zélande, « la coopérative Fonterra a également relevé son prix du lait à la production pour la campagne 2025/2026, passant de 4,75 €/kg de matière sèche (kg/MS) à 4,85 €/kgMS (au...
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