Concours de bovins de boucherie d’Autun
Participation en hausse, commerce en baisse
Le concours d’animaux de boucherie d’Autun a fait le plein cette année. 315 bêtes de haute qualité attirant de nombreux visiteurs professionnels. Si le commerce n’était pas à la hauteur de cette affluence, il se serait tout de même vendu près des trois quarts des animaux à des tarifs inférieurs à l’an dernier.
Mardi dernier, le concours d’animaux de boucherie d’Autun a accueilli 315 bêtes de viande soit une cinquantaine de plus que l’an dernier. Près de 350 engagements avaient été enregistrés par la société d’agriculture et malgré un tri sévère à l’entrée, il restait malgré tout de quoi remplir l’immense parc des expositions d’Autun. En dépit de cet afflux d’animaux, la qualité était au rendez-vous avec beaucoup de génisses et un lot de vaches âgées meilleur que les autres années, constataient les organisateurs. Beaucoup de monde pour ce concours de bovins de boucherie de Pâques qui a drainé une centaine d’exposants venus de toute la Saône-et-Loire et au-delà ; du Brionnais jusqu’au nord Côte-d’Or ! Beaucoup de visiteurs aussi avec 380 repas servis dans un restaurant archiplein.
Frigos pleins…
Concernant le commerce, les transactions ont été plus laborieuses que d’habitude à pareil endroit. Autour des animaux de haute qualité, les échos n’étaient pas vraiment rassurants quant à la demande des acheteurs. Dans une quinzaine où les concours nationaux s’enchaînent à raison d’une douzaine de rendez-vous en dix jours et alors que tout le monde fait état d’une baisse généralisée de la demande avec des stocks pléthoriques de viande dans les frigos des abattoirs, les acheteurs se sont montrés pour le moins prudents. Les ventes ont mis du temps à se terminer. A midi, les invendus étaient encore nombreux. Pour les animaux sans plaque, trouver un acquéreur relevait de l’impossible et même pour des troisième prix, les acheteurs faisaient la fine bouche.
30 à 50 centimes de moins que l’an dernier
Sans surprise, cette tendance lourde s’est ressentie sur les prix. D’après les organisateurs, les tarifs des culardes se tenaient entre 6,50 et 7 euros le kilo de carcasse ; ceux des génisses entre 6 et 6,50 et pour les vaches, remarquables cette année, les prix étaient de 4,60 à 5,50 €. Des cours qui sont tous inférieurs de 30 à 50 centimes d’euros par rapport à l’édition 2015.
Malgré ce contexte peu favorable, la plupart des animaux présents ont finis par trouver preneurs. Les groupements jouant le jeu avec leurs adhérents. C’est ainsi que Féder/Socaviac s’est porté acquéreur d’un total de 103 animaux sur les 300 bêtes présentes à Autun. De quoi honorer les commandes de plusieurs abatteurs partenaires du groupement tels Bigard, Socopa, Charolais viandes, Sopacel et Clavières. Outre Bigard, d’autres gros abatteurs se sont fournis à Autun tel SVA, Sicarev par le biais de Charolais Horizon (30 animaux), etc...
Circuits courts
Plus difficiles à quantifier mais loin d’être négligeables, les opérateurs locaux, chevillards, supérette en direct et bouchers étaient bien présents. A l’image d’Alain Lemoine, commissionnaire en bestiaux qui fournit notamment les boucheries De Sousa et Laroze et qui à lui seul s’est porté acquéreur de dix génisses culardes pour ses deux clients attitrés. Etaient également présentes des enseignes locales converties aux circuits courts comme l’hypermarché Leclerc du Breuil dont le rayon traditionnel, depuis qu’il s’approvisionne auprès des éleveurs de l’USC locale à raison de 250 animaux par an, enregistre une progression de ses ventes de + 15%. Autre exemple, l’Intermarché d’Autun qui s’approvisionne à l’année directement auprès d’un éleveur des environs (Dominique Variot) et qui mardi, s’est porté acquéreur d’un prix d’honneur génisses culardes chez cet éleveur. Des animaux qui sont d’ailleurs tués dans l’abattoir de proximité d’Autun.
Palmarès
Premiers prix
Bœufs : Gaec Brazey, Saint-Sernin-du-Plain ; Gaec Pipponiau, Laizy ; EARL des Chaumes – Jeannin (21) ; EARL Pipponiau Bruno, Laizy ; Gaec Loiseau (21) ; Gaec de la Béluze – Baudin, Oudry ; Etienne Vollot, Couches ; EARL Griveaud R. et M., Saint-Vallier ; EARL Billaut Albert (21) ; Charles Guedjou, La Comelle.
Bœufs culards : Jean-Louis Boirot, Saint-Agnan ; Gaec Pipponiau, Laizy (3) ; Jean-Pierre Brochot, Autun ; Charles Guedjou, La Comelle (4).
Génisses : Gaec Mouran, Clessy (2) ; EARL Gaudet Fabien, Marly-sur-Arroux ; Gaec Chevrot frères, Saint-Micaud (2) ; EARL Nugues Bernard, Dompierre-sous-Sanvignes ; Cédric Fléty, Tavernay ; Jérôme Fontaine, Monthelon ; Robert Aufrand, Mornay ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; Jean-François et Michel Desmures, Vaudebarrier (2) ; EARL Barrault Luc, Charnay-les-Chalon ; Gaec du Pré du Moulin, Mesvres (2) ; Gaec du Moulin du Pré Charmoy, Tavernay ; Gaec Clair, Change ; EARL Les Monnots – Jacqueline Michon, Saint-Bérain-sous-Sanvignes ; Gaec Brazey, Saint-Sernin-du-Plain (4) ; Jean-Pierre Brochot, Autun ; EARL Dumontet Pascal, Charmoy ; Gaec Noizillier frères, Saint-Micaud ; Patrice Jacquemard, Saint-Léger-du-Bois ; EARL Tissier Christophe, Pouilloux ; Albert Billaut (21) ; Gaec du Moulin de Champsigny, Saint-Léger-du-Bois ; Gérard Desloire, Saint-Martin-de-Commune ; EARL des Griveaux – Dominique Variot, Laizy ; Gaec Nivot Jean-Michel et Julien, Marly-sur-Arroux ; Gaec Givry, Germolles (3) ; Gaec Garchery Olivier et Patrick, Charbonnat (2).
Génisses culardes : Gaec Loiseau (21) ; Etienne Vollot, Couches (4) ; Jean-François Montcharmont, Saint-Léger-du-Bois ; Pierre Desloire, Couches (2) ; Gaec de Cherchilly (21) ; Gaec Piponniau, Laizy (2) ; EARL des Griveaux – Dominique Variot, Laizy ; Laurent Dautrey (21) ; Patrice Jacquemard, Saint-Léger-du-Bois ; Gaec de la Palisse – Joël Boudot, Etang-sur-Arroux ; Gaec Goujon, Curgy (3) ; Robert Aufrand, Mornay ; Jérôme Fontaine, Monthelon ; Jean-François et Michel Desmures, Vaudebarrier ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; Lafouge Frères, Saisy.
Jeunes vaches : Gaec Nivot Jean-Michel et Julien, Marly-sur-Arroux ; Gaec du Moulin du Pré Charmoy, Tavernay ; EARL Trélat Louis, Perrecy-les-Forges ; EARL Dumontet Pascal, Charmoy ; Jean-Christophe Touillon, Palinges (2) ; Arnaud Duvignaud, Oudry ; Serge Vincent, Oudry ; Nicolas Guenot (21) ; Gaec Goujon, €Vaches culardes : Loïc Bretigny, Sanvignes ; Gaec Goujon, Curgy ; Charles Guedjou, La Comelle ; Alain Emorine, Saint-Yan.
Vaches adultes : Lafouge frères, Saisy ; EARL Gordat Jérôme, Digoin ; Thierry Préaud, Digoin ; Gaec de Périgas – Laurent, Samuel, Flavien Prudhon, Montcenis ; Gaec de la Fiotte – Hervé et Estelle Desmurs, Saint-Eusèbe ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; EARL Duvignaud Sébastien, Oudry (3) ; Philippe Antoine, Le Bois-Sainte-Marie ; Didier Duvignaud, Oudry ; Bernard et Jérôme Segaud, Montmort ; Cédric Fléty, Tavernay ; EARL d’Esnot – Gilbert Desmorieux, Sommant ; Gaec Labopin, Marly-sur-Arroux ; Gaec Bernigaud, Hautefond ; Gaec Garchery Olivier et Patrick, Charbonnat ; Loïc Bretigny, Sanvignes ; Gaec Lauprêtre, Dompiere-sous-Sanvignes.
Frigos pleins…
Concernant le commerce, les transactions ont été plus laborieuses que d’habitude à pareil endroit. Autour des animaux de haute qualité, les échos n’étaient pas vraiment rassurants quant à la demande des acheteurs. Dans une quinzaine où les concours nationaux s’enchaînent à raison d’une douzaine de rendez-vous en dix jours et alors que tout le monde fait état d’une baisse généralisée de la demande avec des stocks pléthoriques de viande dans les frigos des abattoirs, les acheteurs se sont montrés pour le moins prudents. Les ventes ont mis du temps à se terminer. A midi, les invendus étaient encore nombreux. Pour les animaux sans plaque, trouver un acquéreur relevait de l’impossible et même pour des troisième prix, les acheteurs faisaient la fine bouche.
30 à 50 centimes de moins que l’an dernier
Sans surprise, cette tendance lourde s’est ressentie sur les prix. D’après les organisateurs, les tarifs des culardes se tenaient entre 6,50 et 7 euros le kilo de carcasse ; ceux des génisses entre 6 et 6,50 et pour les vaches, remarquables cette année, les prix étaient de 4,60 à 5,50 €. Des cours qui sont tous inférieurs de 30 à 50 centimes d’euros par rapport à l’édition 2015.
Malgré ce contexte peu favorable, la plupart des animaux présents ont finis par trouver preneurs. Les groupements jouant le jeu avec leurs adhérents. C’est ainsi que Féder/Socaviac s’est porté acquéreur d’un total de 103 animaux sur les 300 bêtes présentes à Autun. De quoi honorer les commandes de plusieurs abatteurs partenaires du groupement tels Bigard, Socopa, Charolais viandes, Sopacel et Clavières. Outre Bigard, d’autres gros abatteurs se sont fournis à Autun tel SVA, Sicarev par le biais de Charolais Horizon (30 animaux), etc...
Circuits courts
Plus difficiles à quantifier mais loin d’être négligeables, les opérateurs locaux, chevillards, supérette en direct et bouchers étaient bien présents. A l’image d’Alain Lemoine, commissionnaire en bestiaux qui fournit notamment les boucheries De Sousa et Laroze et qui à lui seul s’est porté acquéreur de dix génisses culardes pour ses deux clients attitrés. Etaient également présentes des enseignes locales converties aux circuits courts comme l’hypermarché Leclerc du Breuil dont le rayon traditionnel, depuis qu’il s’approvisionne auprès des éleveurs de l’USC locale à raison de 250 animaux par an, enregistre une progression de ses ventes de + 15%. Autre exemple, l’Intermarché d’Autun qui s’approvisionne à l’année directement auprès d’un éleveur des environs (Dominique Variot) et qui mardi, s’est porté acquéreur d’un prix d’honneur génisses culardes chez cet éleveur. Des animaux qui sont d’ailleurs tués dans l’abattoir de proximité d’Autun.
Palmarès
Super prix de championnat : Gaec Givry, Germolles.
Prix de championnat mâle : Etienne Vollot, Couches.
Prix de championnat femelle : Pierre Desloire, Couches.
Prix naisseur génisse : Gaec Givry, Germolles.
Prix naisseur vache : Gaec de Lys, Sassangy.
Prix naisseur mâle : Jean-François Montcharmont, Saint-Léger-du-Bois.
Grands prix d’honneur
Bœufs : Jean-François Montcharmont, Saint-Léger-du-Bois.
Culards : Etienne Vollot, Couches.
Génisses : Etienne Vollot Couches.
Culardes : Anne-Marie Bondoux, Couches.
Vaches : Gaec de Lys, Sassangy.
Vaches culardes : Charles Guedjou, La Comelle.
Prix d’honneur
Bœufs : David Pierre, Volesvres ; Jean-François Montcharmont, Saint-Léger-du-Bois.
Bœufs culards : Etienne Vollot, Couches ; Laurent Dautrey (21).
Génisses : EARL Martin Alain, Curgy ; Jérôme Fontaine, Monthelon ; EARL Dumontet Pascal, Charmoy ; EARL Gordat Jérôme, Digoin ; Gaec du Pré du Moulin, Mesvres ; SCEA Lafouge-Boussard, Saisy ; Etienne Vollot, Couches.
Génisses culardes : EARL des Griveaux – Dominique Variot, Laizy ; Jean-François et Michel Desmures, Vaudebarrier ; Gaec Givry, Germolles ; Anne-Marie Bondoux, Couches ; Pierre Desloires, Couches.
Jeunes vaches : Anne-Marie Bondoux, Couches ; Charles Guedjou, La Comelle ; Nicolas Guenot (58).
Vaches culardes : Charles Guedjou, La Comelle.
Vaches adultes : David Pierre, Volesvres ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; Gaec de Lys, Sassangy.
Premiers prix
Bœufs : Gaec Brazey, Saint-Sernin-du-Plain ; Gaec Pipponiau, Laizy ; EARL des Chaumes – Jeannin (21) ; EARL Pipponiau Bruno, Laizy ; Gaec Loiseau (21) ; Gaec de la Béluze – Baudin, Oudry ; Etienne Vollot, Couches ; EARL Griveaud R. et M., Saint-Vallier ; EARL Billaut Albert (21) ; Charles Guedjou, La Comelle.
Bœufs culards : Jean-Louis Boirot, Saint-Agnan ; Gaec Pipponiau, Laizy (3) ; Jean-Pierre Brochot, Autun ; Charles Guedjou, La Comelle (4).
Génisses : Gaec Mouran, Clessy (2) ; EARL Gaudet Fabien, Marly-sur-Arroux ; Gaec Chevrot frères, Saint-Micaud (2) ; EARL Nugues Bernard, Dompierre-sous-Sanvignes ; Cédric Fléty, Tavernay ; Jérôme Fontaine, Monthelon ; Robert Aufrand, Mornay ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; Jean-François et Michel Desmures, Vaudebarrier (2) ; EARL Barrault Luc, Charnay-les-Chalon ; Gaec du Pré du Moulin, Mesvres (2) ; Gaec du Moulin du Pré Charmoy, Tavernay ; Gaec Clair, Change ; EARL Les Monnots – Jacqueline Michon, Saint-Bérain-sous-Sanvignes ; Gaec Brazey, Saint-Sernin-du-Plain (4) ; Jean-Pierre Brochot, Autun ; EARL Dumontet Pascal, Charmoy ; Gaec Noizillier frères, Saint-Micaud ; Patrice Jacquemard, Saint-Léger-du-Bois ; EARL Tissier Christophe, Pouilloux ; Albert Billaut (21) ; Gaec du Moulin de Champsigny, Saint-Léger-du-Bois ; Gérard Desloire, Saint-Martin-de-Commune ; EARL des Griveaux – Dominique Variot, Laizy ; Gaec Nivot Jean-Michel et Julien, Marly-sur-Arroux ; Gaec Givry, Germolles (3) ; Gaec Garchery Olivier et Patrick, Charbonnat (2).
Génisses culardes : Gaec Loiseau (21) ; Etienne Vollot, Couches (4) ; Jean-François Montcharmont, Saint-Léger-du-Bois ; Pierre Desloire, Couches (2) ; Gaec de Cherchilly (21) ; Gaec Piponniau, Laizy (2) ; EARL des Griveaux – Dominique Variot, Laizy ; Laurent Dautrey (21) ; Patrice Jacquemard, Saint-Léger-du-Bois ; Gaec de la Palisse – Joël Boudot, Etang-sur-Arroux ; Gaec Goujon, Curgy (3) ; Robert Aufrand, Mornay ; Jérôme Fontaine, Monthelon ; Jean-François et Michel Desmures, Vaudebarrier ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; Lafouge Frères, Saisy.
Jeunes vaches : Gaec Nivot Jean-Michel et Julien, Marly-sur-Arroux ; Gaec du Moulin du Pré Charmoy, Tavernay ; EARL Trélat Louis, Perrecy-les-Forges ; EARL Dumontet Pascal, Charmoy ; Jean-Christophe Touillon, Palinges (2) ; Arnaud Duvignaud, Oudry ; Serge Vincent, Oudry ; Nicolas Guenot (21) ; Gaec Goujon, €Vaches culardes : Loïc Bretigny, Sanvignes ; Gaec Goujon, Curgy ; Charles Guedjou, La Comelle ; Alain Emorine, Saint-Yan.
Vaches adultes : Lafouge frères, Saisy ; EARL Gordat Jérôme, Digoin ; Thierry Préaud, Digoin ; Gaec de Périgas – Laurent, Samuel, Flavien Prudhon, Montcenis ; Gaec de la Fiotte – Hervé et Estelle Desmurs, Saint-Eusèbe ; Gaec Vieillard, Saint-Martin-de-Commune ; EARL Duvignaud Sébastien, Oudry (3) ; Philippe Antoine, Le Bois-Sainte-Marie ; Didier Duvignaud, Oudry ; Bernard et Jérôme Segaud, Montmort ; Cédric Fléty, Tavernay ; EARL d’Esnot – Gilbert Desmorieux, Sommant ; Gaec Labopin, Marly-sur-Arroux ; Gaec Bernigaud, Hautefond ; Gaec Garchery Olivier et Patrick, Charbonnat ; Loïc Bretigny, Sanvignes ; Gaec Lauprêtre, Dompiere-sous-Sanvignes.
