Tendance commerciale de la semaine 18-2025

Conjoncture – Dans un contexte de recul global de la production européenne et d’une consommation qui résiste plutôt bien, les prix s’envolent, avec des écarts parfois hallucinants entre les pays. Dans sa dernière note de conjoncture (https://tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=371), L’Idele relève la forte hausse des prix des réformes laitières. Les cotations des vaches O ont gagné : +74 centimes en quatre semaines en Irlande, +30 cts aux Pays-Bas, +32 cts en Allemagne, +33 cts en France et encore +5 cts en Pologne (base semaine 15). Le point d’orgue étant attribué à la cotation irlandaise avec un record à 6,88 €/kg de carcasse.Cette envolée des prix est le résultat d’une décapitalisation massive liée à des politiques de verdissement européen et accentuée par des crises sanitaires (FCO et MHE) qui ont fortement impacté la fécondité, la mortalité des cheptels et par conséquent le nombre des naissances. Ces maladies ne sont pas &eacut...