Conjoncture : Dans un monde économique où tout ne se décrète pas, il est important de regarder ce qui se passe chez nos voisins européens. Doit-on s’inquiéter de l’apparition soudaine de cas de fièvre aphteuse sur trois buffles d’eau, dans l’est de l’Allemagne ? Toutes les mesures sont prises pour éradiquer les prémices de cette maladie, car chacun connaît la gravité d’une épizootie. Pour le moment, il est trop tôt pour faire des prospectives. Du côté espagnol, la pression haussière persiste, car les volumes espérés par les abatteurs ne sont pas au rendez-vous. Le marché intérieur souffre avec des pièces nobles telles que le filet et le faux-filet qui perdent de leur importance. Parallèlement, le secteur se prépare déjà pour le ramadan, prévu cette année fin février. Le marché extérieur reste un moteur essentiel, notamment avec des exportations vers le Maroc à des prix très él...
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