Conjoncture : Il y a un an, la France et l’Europe suffoquaient sur la canicule. En ce début d’été, on supporte encore un pull en fin de soirée. La saison estivale est bien lancée, mais on ne peut pas dire que les conditions climatiques soient très favorables à la consommation. L’été tarde à s’installer et les ventes de produits à griller en souffrent. Dans le Sud-Ouest, la situation est plus conforme à une météo estivale, mais les industriels de la viande n’observent pas de rebond significatif des commandes pour le début de la saison estivale. Les ventes pour le 14 juillet ne sont pas très dynamiques avec de nombreux vacanciers qui seront sur la route pour rejoindre les zones de villégiature. Le minerai pour le steak haché est moins demandé, et doit être mis en congélation pour la rentrée. Les stocks de catégoriels sous vide comme les rumstecks ou les tendes de tranche de race à viande gonflent. Il ne faut pas oublier qu’une large partie de la...
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