Un lait économe, de qualité, valorisé

2018 est une nouvelle année difficile pour l’alimentation des laitières. Au moment de délivrer ses dernières préconisations en matière de rations, Acsel Conseil Elevage évoque malgré tout « des fourrages globalement corrects en valeur alimentaire ». Cette année atypique à plus d’un titre n’enlève rien à l’intérêt de valoriser l’herbe et d’optimiser les concentrés. Ce que démontre le témoignage du Gaec de Bouchat à Varennes-Saint-Sauveur, lauréat du challenge tech éco 2018. Et face à un avenir toujours insaisissable, mieux vaut miser sur une valorisation du lait sur la qualité. L’hygiène de traite est le premier rempart contre les pathologies préjudiciables à la qualité du lait. En transformation à la ferme, elle doit être assurée depuis les mamelles jusqu’en fromagerie, comme en témoigne le Gaec Pardon à Tramayes.