Diversification
Un lot qui a bien démarré
Dans une récente édition et dans le cadre de l'action engagée par la chambre d'Agriculture en faveur de la diversification, notre journal s'était rendu chez Nicolas Chanussot, EARL des Tabourets, jeune éleveur installé avec l'entreprise Mamellor. Retour et focus sur le suivi du lot de veaux.
Nous avions rencontré Nicolas Chanussot et ses veaux il y a quelques semaines (notre édition du 16 septembre en page 5). Il nous avait alors détaillé les grandes lignes de la production et la mise en place du lot. Retournons à sa rencontre pour savoir comment se portent les veaux et ce qui s’est passé depuis leur arrivée...
Contrairement à la viande de bœuf, la viande de veau est de couleur blanche. C’est une des contraintes majeures de la production qui nécessite une maîtrise très fine des apports de fer dans l’alimentation. « Après une semaine de présence environ, une prise de sang est réalisée à tous les veaux pour mesurer le taux d’hémoglobine dans le sang, c'est le bon indicateur de la couleur de la viande. Avec l’aide d’Emilie, la technicienne, il faut deux heures pour réaliser l'ensemble des prises de sang. Par la suite, je réalise des apports de fer aux veaux qui en ont besoin. Il me faut une heure par salle (110 veaux) », confie Nicolas Chanussot.
Aujourd’hui, les veaux ont 62 jours de présence et « si ça veut aller comme ça jusqu’au 150e jour, je signe tout de suite ! ». Le lot enregistre actuellement trois morts et les veaux n’ont pas eu de problème particulier : « nous avons seulement réalisé un traitement pulmonaire autour de la 4e semaine mais n’oublions pas que nous sommes en été et que les lots d’hiver sont souvent plus compliqués à gérer ».
À l’heure actuelle, les veaux boivent 7 litres d’aliment lacté (soit 800 g de poudre) par repas et consomment 250 g d’aliment fibreux par jour. « Ils ne font pas de reste, ce qui est bon signe ! ».
Rendez-vous dans quelques semaines pour suivre l’évolution du lot.
Contrairement à la viande de bœuf, la viande de veau est de couleur blanche. C’est une des contraintes majeures de la production qui nécessite une maîtrise très fine des apports de fer dans l’alimentation. « Après une semaine de présence environ, une prise de sang est réalisée à tous les veaux pour mesurer le taux d’hémoglobine dans le sang, c'est le bon indicateur de la couleur de la viande. Avec l’aide d’Emilie, la technicienne, il faut deux heures pour réaliser l'ensemble des prises de sang. Par la suite, je réalise des apports de fer aux veaux qui en ont besoin. Il me faut une heure par salle (110 veaux) », confie Nicolas Chanussot.
Aujourd’hui, les veaux ont 62 jours de présence et « si ça veut aller comme ça jusqu’au 150e jour, je signe tout de suite ! ». Le lot enregistre actuellement trois morts et les veaux n’ont pas eu de problème particulier : « nous avons seulement réalisé un traitement pulmonaire autour de la 4e semaine mais n’oublions pas que nous sommes en été et que les lots d’hiver sont souvent plus compliqués à gérer ».
À l’heure actuelle, les veaux boivent 7 litres d’aliment lacté (soit 800 g de poudre) par repas et consomment 250 g d’aliment fibreux par jour. « Ils ne font pas de reste, ce qui est bon signe ! ».
Rendez-vous dans quelques semaines pour suivre l’évolution du lot.
