« Une stabulation idéale pour faire des veaux ! »
À Fley, les associés du Gaec de la Craie font vêler leurs 200 charolaises dans des stabulations à pentes paillées et couloir raclé. Économes en paille, confortables pour les animaux comme pour les hommes, ces bâtiments bien conçus constituent un outil de travail efficace pour un Gaec qui optimise sa productivité.
Le Gaec de la Craie est composé de Patrick Lonjaret, Vincent Rossignol et Arnaud Baudot. Patrick s’est installé le premier en 1990 sur une exploitation familiale située au bourg de Fley. Il a fait construire une première stabulation en 1991, un bâtiment qui avait déjà la particularité d’abriter des cases de vaches sur pente paillée avec raclage vers une fumière couverte en bout de bâtiment. Située sur des terrains argilo-calcaires au sud de la Côte Chalonnaise, l’exploitation de Patrick Lonjaret couvrait alors 140 hectares avec 20 hectares de cultures, un peu de vigne et un troupeau charolais de 75 vêlages. En 2020, un jeune du village – Vincent Rossignol — qui fréquentait la ferme depuis son enfance, s’est associé à Patrick en fondant le Gaec de la Craie. L’exploitation s’est alors agrandie à 300 ha et 120 vêlages. Un troisième associé — Arnaud Baudot — a rejoint le Gaec en janvier 2026. Le troupeau est alors passé à 200 vêlages et la surface a atteint 465 ha dont 300 de prairies, 165 de cultures (céréales, oléagineux et luzerne) et 53 ares de vignes.« Autonome au maximum »Les productions de la ferme sont livrées aux coopératives Sicarev, Bourgogne du...
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