Jean de Saône
Une table qui vous donne le sourire
Entre les spécialités maison, le cadre bucolique en bord de rivière, le service tout en gentillesse et l’accueil sourire aux lèvres, le restaurant Jean de Saône a tous les atouts pour en faire une adresse à recommander aux plus fins gourmets.
Marre des accueils stéréotypés, des lieux aseptisés et des cuisines sans saveur ? Eh bien, il suffit de prendre la route buissonnière et de se rendre à Montbellet pour redonner le sourire à vos papilles ! Au moment de garer votre véhicule, s’offre à vous un très beau paysage avec la Saône en toile de fond. Logique alors de se servir de ce patronyme pour une table qui aime à privilégier la convivialité sans pour autant négliger la qualité du service. En effet, Jean de Saône, ancien poste de douane construit en 1710, est un lieu qui a une âme instillée avec beaucoup de finesse et de subtilité depuis maintenant quatre ans par Caroline Laquierre.
Privilégier les circuits courts
A peine a-t-on franchi les portes de cet établissement que l’on se sent quasiment chez soi. Installé à l’ombre des marronniers et à quelques mètres des cultures de maïs, il est fort agréable de siroter un apéritif. Une quiétude à peine troublée par le passage d’un bateau sur la Saône ou des promeneurs sur la Voie bleue. Ce cadre presque idyllique est renforcé par l’arrivée d’une carte préparée par un chef passionné : Franck Leroy. Cette cuisine traditionnelle, représentative des bords de Saône, offre aux palais les plus exigeants, quatre grandes spécialités en guise de porte-drapeaux : les grenouilles, la friture, le sandre et le poulet de Bresse. Même en tendant l’oreille, difficile d’entendre le moindre son de micro-onde en cuisine. Car la maîtresse des lieux a deux priorités : privilégier les circuits courts et offrir des produits frais. « J’ai envie de proposer une table généreuse. » Et de la générosité, il y a en a plein l’assiette. Sans pour autant minimiser un talent évident derrière les fourneaux.
L’entrée peut prendre la forme d’une salade d’écrevisses ou d’un gâteau de foie de volailles. Après le plat de résistance précité, le dessert, toujours maison, permet de se laisser doucement aller vers la fin de journée entre fraisier, moelleux au chocolat ou encore tarte au citron meringuée. Tout en privilégiant les produits de qualité (fromages, fruits, légumes…), Caroline Laquierre réussit la gageure de présenter des menus très raisonnables allant de 17 à 34 €. Une démarche qui est identique au moment de proposer une carte des vins misant sur la production locale. « Mon vin le plus cher est à 35 € ». Ainsi, de Viré-Clessé à Rully en passant par Mercurey, Pouilly-Fuissé, Azé et Mâcon, elle offre un large panel aux personnes désireuses de poursuivre leur balade gustative au cœur du vignoble de Saône-et-Loire.
Jean de Saône, Saint-Oyen à Montbellet. Ouverture du 15 mars au 10 novembre. Fermeture les lundis et mardis. Tél. : 03.85.33.10.70.
Privilégier les circuits courts
A peine a-t-on franchi les portes de cet établissement que l’on se sent quasiment chez soi. Installé à l’ombre des marronniers et à quelques mètres des cultures de maïs, il est fort agréable de siroter un apéritif. Une quiétude à peine troublée par le passage d’un bateau sur la Saône ou des promeneurs sur la Voie bleue. Ce cadre presque idyllique est renforcé par l’arrivée d’une carte préparée par un chef passionné : Franck Leroy. Cette cuisine traditionnelle, représentative des bords de Saône, offre aux palais les plus exigeants, quatre grandes spécialités en guise de porte-drapeaux : les grenouilles, la friture, le sandre et le poulet de Bresse. Même en tendant l’oreille, difficile d’entendre le moindre son de micro-onde en cuisine. Car la maîtresse des lieux a deux priorités : privilégier les circuits courts et offrir des produits frais. « J’ai envie de proposer une table généreuse. » Et de la générosité, il y a en a plein l’assiette. Sans pour autant minimiser un talent évident derrière les fourneaux.
L’entrée peut prendre la forme d’une salade d’écrevisses ou d’un gâteau de foie de volailles. Après le plat de résistance précité, le dessert, toujours maison, permet de se laisser doucement aller vers la fin de journée entre fraisier, moelleux au chocolat ou encore tarte au citron meringuée. Tout en privilégiant les produits de qualité (fromages, fruits, légumes…), Caroline Laquierre réussit la gageure de présenter des menus très raisonnables allant de 17 à 34 €. Une démarche qui est identique au moment de proposer une carte des vins misant sur la production locale. « Mon vin le plus cher est à 35 € ». Ainsi, de Viré-Clessé à Rully en passant par Mercurey, Pouilly-Fuissé, Azé et Mâcon, elle offre un large panel aux personnes désireuses de poursuivre leur balade gustative au cœur du vignoble de Saône-et-Loire.
Jean de Saône, Saint-Oyen à Montbellet. Ouverture du 15 mars au 10 novembre. Fermeture les lundis et mardis. Tél. : 03.85.33.10.70.
