Une vitrine stratégique

« Ce 40e anniversaire coïncide aussi avec la mise en route de notre plan "Bourgogne Amplitude 2015" qui veut développer la mise en avant des entreprises participantes aux opérations par l’intermédiaire de portraits et d’histoires humaines. Car il n’y a pas de vins de Bourgogne sans les hommes et les femmes qui les font », ainsi débutait le président de l'interprofession des vins de Bourgogne, Michel Baldassini. Le BIVB entend en effet communiquer désormais le "portrait" des viticulteurs sélectionnés et celui de leurs vins sélectionnés dans la Cave de prestige. Cette mise en avant, déjà réalisée sur certaines actions du BIVB - par exemple les dégustations Terroirs & Signatures de Bourgogne - sera relayée sur tous les outils de communication du BIVB, en particulier sur internet. « Nous pourrons ainsi personnaliser et humaniser chacun de nos vins », insistait Michel Baldassini.
En effet, les études le montrent : les consommateurs - mais aussi les acheteurs professionnels - attendent plus d'informations de ce type. D'autant que les vins de la Cave de prestige sont régulièrement présentés dans la France entière et à l’étranger. « La commande finale portera sur environ 12.000 bouteilles ! ». Chacune d'elles sera la représentante et la garante de la réputation des appellations qui sont parfois méconnues en dehors de la Bourgogne (ici aussi, ndlr).
Fait notable cette année, un grand nombre de producteurs ont présenté plusieurs "Climats" dans la même appellation, « comme cela avait été demandé » par le BIVB. Cela permet aussi d'accompagner la démarche de mise en valeur des « Climats et lieux-dits », dans le cadre de la candidature des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco. Cela met aussi en marche les ambitions du BIVB pour 2015. La sélection s'en ressent forcément avec une visibilité plus conséquente pour les appellations régionales et les vins blancs. Les crus et les rouges ne sont pas non plus oubliés, pour profiter et conforter également encore leur réputation.

Quelques informations "prestigieuses":

• 187 cuvées ont obtenu une note supérieure ou égale à 16/20 à la dégustation,


• 1.350 vins ont été présentés à la dégustation ;
• 14 % : c'est le ration de cette sélection, ce qui est tout à fait exceptionnel (habituellement de 10 %).

La sélection saône-et-loirienne

Beaune 1er cru rouge 2009 : Domaine de Saint-Marc, Paris-L'Hôpital, les Avaux ;
Bourgogne côte chalonnaise blanc 2009 : A. et P. de Villaine, Bouzeron, les Clous ;
Bourgogne côte chalonnaise rouge 2009 : A. et P. de Villaine, Bouzeron, La Fortune ;
Bouzeron blanc 2009 : A. et P. de Villaine, Bouzeron ;
Bouzeron blanc 2009 : Domaine Chanzy, Bouzeron, Clos de la Fortune ;
Crémant de bourgogne blanc : André Delorme, Rully, blanc de noirs ;
Crémant de bourgogne blanc : Domaine Laurent Berger, Solutré-Pouilly ;
Crémant de bourgogne blanc 2007 : Pierre Yves et Olivier Fichet, Igé ;
Crémant de bourgogne blanc : Maison Louis Picamelot, Rully ;
Crémant de bourgogne blanc : Maison Louis Picamelot, Rully, Jeanne Thomas - blanc de noirs ;
Crémant de bourgogne blanc : Maison Vitteaut-Alberti, Rully ;
Crémant de bourgogne rosé : Domaine Anne & Jean-François Delorme, Rully ;
Givry rouge 2009 : Sarrazin Michel et fils, Jambles, Champ Lalot ;
Givry 1er cru blanc 2009 : Sarrazin Michel et fils, Jambles ;
Givry 1er cru rouge 2009 : Sarrazin Michel et fils, Jambles, la Grande Berge ;
Mâcon rouge 2009 : Domaine Patrick Bénas, Serrières, Serrières la Doyenne ;
Mâcon + nom de commune blanc 2008 : Cave coopérative de Lugny, Lugny la Carte ;
Mâcon + nom de commune blanc 2001 : Domaine Marc Jambon, Pierreclos ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Domaine Mallory Talmard, Uchizy, Montbellet la Bergerie ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Pierre-Yves et Olivier Fichet, Igé, Chateau London ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Pierre-Yves et Olivier Fichet, Igé, La Cra ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Chateau de La Greffière, La Roche Vineuse, vieilles vignes ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Vignerons des Terres secrètes, Prissé, Milly-Lamartine ;
Mâcon + nom de commune blanc 2009 : Vignerons des Terres secrètes, Prissé, Verzé, Coteau Croix Jarrier ;
Mâcon villages blanc 2009 : Domaine Jean-Pierre Michel, Clessé, Terroir de Quintaine ;
Mâcon villages blanc 2009 : Pierre-Yves et Olivier Fichet, Igé, Terroir de Burgy ;
Mâcon villages blanc 2006 : Domaine Michel, Clessé, cuvée Héritage ;
Maranges 1er cru rouge 1999 : Monnot Edmond et fils, Dezize-les-Maranges, Le Clos des Loyères ;
Mercurey blanc 2009 : Domaine de l'Europe, Clos du Château ;
Mercurey rouge 2009 : Domaine de l'Europe, les Closeaux ;
Mercurey rouge 2009 : Domaine Alain Hasard, Aluze, La Brigadière ;
Mercurey rouge 2009 : Domaine Alain Hasard, Aluze, les Marcoeurs ;
Mercurey rouge 2009 : Sarrazin Michel et fils, Jambles, La Perrière ;
Mercurey 1er cru blanc 2009 : Jean-Claude et Nathalie Theulot, Mercurey, les Champs Martin ;
Mercurey 1er cru blanc 2008 : Bautista Tupinier, Mercurey, Sazenay ;
Mercurey 1er cru rouge 2008 : Jean-Claude et Nathalie Theulot, Mercurey, les Velley ;
Mercurey 1er cru rouge 2008 : Jean-Claude et Nathalie Theulot, Mercurey, les Champs Martin ;
Mercurey 1er cru rouge 2008 : Jean-Claude et Nathalie Theulot, Mercurey, les Combins ;
Pouilly-Fuissé 2009 : Domaine Cheveau, Solutré-Pouilly, vieilles vignes ;
Pouilly-Fuissé 2008 : Domaine Eric Forest, Vergisson, les Crays ;
Pouilly-Fuissé 2008 : Domaine Mathias, Chaintré, les Plantes Vieilles ;
Pouilly-Fuissé 2008 : Pascal Rollet, Solutré, vieilles vignes ;
Pouilly-Fuissé 2007 : Thibert Père et fils, Fuissé, Vignes de la Côte ;
Pouilly-Loché 2009 : Marcel Couturier, Fuissé, vieilles vignes ;
Rully blanc 2009 : Domaine de Belleville, Meursault, La Perche ;
Rully 1er cru blanc 2008 : Antonin Rodet, Quincié, La Bressande ;
Saint-véran 2009 : Domaine de la Pierre des Dames, Prissé ;
Saint-véran 2008 : Domaine des deux Roches, Davayé, les Cras ;
Saint-véran 2009 : Richard et Stéphane Martin, Davayé, les Buis ;
Saint-véran 2009 : Richard et Stéphane Martin, Davayé, Sur la Carrière ;
Saint-véran 2008 : Thibert père et fils, Fuissé, Champs Rond ;
Santenay rouge 2007 : Regnaudot J. Claude et Fils, Dezize-les-Maranges ;
Vire-clessé 2009 : Domaine Laurent Gondard, Viré, Fût de Chêne ;
Vire-clessé 2008 : Domaine Jean-Pierre Michel, Clessé, Sur le Chêne.