AOP fromage charolais
L’inaltérable succès du fromage charolais

Ariane Tilve
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Toujours à la recherche de nouveaux producteurs, le syndicat de défense du fromage charolais accueille un nouvel adhérent, Maël, qui produit également en Mâconnais. Une AOC particulièrement sollicitée qui affiche d’excellents chiffres depuis le début de l’année, ce qui ne fait que confirmer le bilan 2022. Les 25 opérateurs habilités ont produit 135 tonnes de lait en 2022, contre 111 en 2021 et 97 tonnes en 2020. Résultat, 482.000 fromages produits en 2022 contre 382.000 en 2021.

La présidente du syndicat de défense des fromages charolais, Sophie Bonnet, le trésorier Christophe Guillerand et le secrétaire Etienne Cahieux lors de l'assemblée générale à la Maison du charolais.
La présidente du syndicat de défense des fromages charolais, Sophie Bonnet, le trésorier Christophe Guillerand et le secrétaire Etienne Cahieux lors de l'assemblée générale à la Maison du charolais.

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