AOP fromage charolais
L’inaltérable succès du fromage charolais
Ariane Tilve
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Toujours à la recherche de nouveaux producteurs, le syndicat de défense du fromage charolais accueille un nouvel adhérent, Maël, qui produit également en Mâconnais. Une AOC particulièrement sollicitée qui affiche d’excellents chiffres depuis le début de l’année, ce qui ne fait que confirmer le bilan 2022. Les 25 opérateurs habilités ont produit 135 tonnes de lait en 2022, contre 111 en 2021 et 97 tonnes en 2020. Résultat, 482.000 fromages produits en 2022 contre 382.000 en 2021.
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