Alors certes, il n’y a ni commerce ni école à Cersot, ce petit village du sud-ouest de Chalon, situé non loin de Buxy. Mais au cœur de cette campagne légèrement vallonnée, au paysage agrémenté de maisons cernées de murets de pierre, ses 150 âmes bénéficient, d’une part, d’un cadre parfaitement bucolique, et d’autre part, des bons fromages de la famille Chevrot…

Marie-Laure Pichet et Clémence Tremblay sont cousines et elles ont toujours su deux choses : qu’elles travailleraient ensemble et que ce serait au Champ du Bourg. Aujourd’hui, elles sont donc associées sur cette ferme familiale de Farges-lès-Chalon. Elles perpétuent ainsi l’héritage de leurs prédécesseurs tout en développant la vente directe grâce à de nouveaux ateliers.

Ses viandes jouissent d’une réputation qui dépasse très largement les frontières de la Bresse. Cuisinées par des chefs aussi prestigieux que William Frachot, du Chapeau Rouge à Dijon, les volailles de La Guyotte ont été dégustées, notamment, à l’Élysée. Vendus dans des boucheries et des épiceries fines de Lille, Paris ou Metz, c’est un joyau du terroir.

Les fromages au lait cru AOP constituent, en France principalement, un savoir-faire traditionnel exigeant. Près de 78 % des fromages AOP sont au lait cru, c’est-à-dire que le lait n’est pas chauffé au-delà de 40 °C avant la fabrication.

Vendredi 23 septembre s’est tenue, à Clessé, l’Assemblée générale de l’Appellation d’origine protégée (AOP) des fromages mâconnais. L’occasion pour les producteurs locaux de faire le bilan de l’année 2021, mais aussi d’anticiper pour faire fleurir l’appellation.

Cinquième édition ce jeudi 22 septembre du salon de l’élevage version Bourgogne du Sud. La coopérative organise en effet cette journée de rencontre tous les deux ans, même si la crise sanitaire est venue perturber l’an passé ce rythme biennal. Près de 400 coopérateurs éleveurs sont venus sur le site du Gaec du grand Coppis à Châtenoy-le-Royal à la rencontre des 65 fournisseurs de la coopérative présents.

Le sénateur de Saône-et-Loire, Jérôme Durain, également président du groupe "Notre région par cœur" à la Région Bourgogne-Franche-Comté, accompagné d’élu(e) s locaux, a visité la Ferme du Mont Rouge à Blanot. La visite et les échanges avec les exploitants ont porté sur le thème des circuits courts en agriculture, et sur les contraintes que ce choix génère.

Dans une note de conjoncture publiée le 20 juillet, FranceAgriMer et le ministère de l’Agriculture relèvent que la consommation de viande calculée par bilan repart à la hausse en 2021, alors qu’elle avait diminué en 2020. Par ailleurs, les achats de viande par les ménages diminuent pour retrouver des volumes similaires à 2019, après une nette hausse en 2020.

Le syndicat de défense du fromage Charolais a tenu son assemblée générale le mardi 12 juillet à Charolles. Promotion, tonnages de production, nature des contrôles, évolution du cahier des charges, problèmes sanitaires, beaucoup de sujets ont été discutés par les éleveurs réunis autour de la présidente Sophie Bonnet.

Le 17 juin, le ministère de l'Agriculture a annoncé que le volet du Plan de résilience (conséquences de la guerre en Ukraine) dédié à la prise en charge des cotisations sociales (PEC) est « en cours de déploiement », avec la mise en ligne du formulaire « à compter de ce jour et progressivement dans les tous prochains jours par les organismes de sécurité sociale ». 

Voici le troisième et dernier opus d’une série consacrée au bien-être animal. Nous vous avions présenté les deux précédents volume : "comprendre le bien-être animal"* et "évaluer le bien-être animal"**. Proposé par un collectif d’auteurs issus notamment de l’Inrae, de VetaAgroSup, d’AgroPrisTech, et réunis en UMR, unité mixte de recherche, cet ouvrage évoque cette fois l’amélioration du bien-être animal.

Dans le cadre du plan de résilience face aux conséquences de la guerre en Ukraine, le guichet de l’aide à l’alimentation animale a ouvert lundi 30 mai sur le site de FranceAgriMer. 

Le Salon de l’herbe et des fourrages 2022 se tiendra les mercredi 1er et jeudi 2 juin prochains à Villefranche-d’Allier dans l’Allier. 

Du 11 au 18 mai dernier, se tenaient les Rencontres Made in Viande partout en France. À l’initiative d’Interbev, l’interprofession du bétail et des viandes, ce rendez-vous annuel a pour objectif de mettre en avant la viande et ceux qui la font par le biais de portes ouvertes notamment. Retour sur ces rencontres en Saône-et-Loire.

Mercredi dernier, la ferme expérimentale de Jalogny dévoilait ses derniers résultats sur la valorisation de l’herbe pâturée. En route vers une meilleure autonomie alimentaire, le pâturage tournant est le levier incontournable pour réduire la dépendance aux concentrés.

Hélène et Stéphane Copier mènent désormais depuis plus de 20 ans leur barque au gré de leurs envies et des opportunités qui se présentent à eux ou qu’ils sollicitent. À la tête d’un troupeau de 20 vaches montbéliardes, prim’holstein et croisées, et d’un troupeau de 68 chèvres alpines, le couple de Tancon, village situé au cœur des vertes prairies du Brionnais, écoule la majeure partie de sa production en vente directe. Un choix de vie assumé et réussi.

C’est dans le cadre de la ferme du Jointout que Bio Bourgogne a organisé toute une journée technique autour de la thématique des prairies naturelles. Cette journée, reportée depuis deux ans à cause des conditions sanitaires, était menée en partenariat avec Interbio Franche-Comté, la Scopela, Terre de liens, Jura Nature Environnement et le CFPPA de Montmorot. La configuration et les pratiques de la ferme du Jointout se prêtaient particulièrement bien à cette thématique…

Alors que le logo Nutri-score  devrait être étendu à l’ensemble des produits alimentaires, et dans tous les pays européens,  d’ici la fin de l’année, la Confédération de Roquefort a tenu une table ronde au salon de l’agriculture pour dénoncer les contresens de cette signalétique. 

Le service de remplacement de Génelard est en plein recrutement. Une personne est sur les rangs et fera très certainement l’affaire, mais ce ne fut pas sans mal pour les membres du bureau qui constatent de plus en plus de difficultés pour attirer des candidats… Un problème général.