Vaches de réforme
La finition à l’herbe, c’est “tendance” à Jalogny
La finition à l’herbe des femelles charolaises constitue un atout pour
la filière bovine régionale, et procure une amélioration des revenus
des exploitations (sources : CER 2009, réseaux d’élevage). C’est une technique de finition économe bénéficiant d’arguments auprès des consommateurs (qualités nutritionnelles : viande enrichie en Oméga 3, produit naturel…).
la filière bovine régionale, et procure une amélioration des revenus
des exploitations (sources : CER 2009, réseaux d’élevage). C’est une technique de finition économe bénéficiant d’arguments auprès des consommateurs (qualités nutritionnelles : viande enrichie en Oméga 3, produit naturel…).
En 2009, le prix moyen de vente d’une vache maigre était de 1.020 € (pour 681 kg de poids vif), et de 1.256 € (pour 419 kg de carcasse) pour les vaches finies (source : Réseau d’élevage charolais). Dans ce contexte, la maîtrise des coûts des régimes de finition est impérative. à cet effet, des travaux sont engagés sur des régimes de finition à l’herbe depuis 2010.
Retour sur l’expérimentation 2010
L’essai est basé sur des vaches engraissées dès la mise à l’herbe, deux lots de vaches suitées constitués :
▶ conduite classique/lot “témoin” : cette conduite permet de valoriser l’herbe de printemps et d’automne. Les mères sont rationnées avec un mash à partir de juillet quand l’herbe devient moins disponible et de moins bonne qualité. Dès mi-juillet, les veaux le sont aussi, pour être à volonté fin août dans l’objectif de garantir leur commercialisation à l’export dès le sevrage, au départ des vaches prévu en novembre.
▶ Conduite précoce/lot “expé”: ce lot est conduit de façon à valoriser l’herbe de printemps, l’objectif visé de période d’abattage des vaches est septembre/octobre. Les vaches sont complémentées dès la mise à l’herbe avec du blé + colza rationné, et du mash à partir de juillet. La conduite des veaux est identique au lot témoin.
Les lots avaient à leur disposition trois parcelles en pâturage tournant. Pour assurer aux animaux de l’herbe en quantité, un suivi hebdomadaire à l’herbomètre a été réalisé.
Résultats techniques
Les dates d’abattage (fin novembre) ont été plus tardives que prévues (marché bloqué). Le lot expérimental a une durée de finition plus courte de deux semaines, mais une quantité de concentrés plus élevée. Le lot témoin n’a pas atteint le niveau de finition souhaité s’expliquant par la dégradation des conditions de pâturage, donc il n’a pas pu compenser l’avance de poids pris par le lot expérimental.
Cette expérimentation illustre la difficulté à finir des vaches suitées, et révèle l’importance des conditions de pâturage pour limiter la quantité de concentrés distribuée. Les coûts restent inférieures à une finition à l'auge en hiver pour ce type de vache finie d'ordinaire après sevrage (fourrage, litière, place bâtiment, chargement à rajouter...).
En 2011, l’expérimentation continue avec une finition au pré sur un lot de femelles non suitées avec l’objectif de ne pas dépasser 300 kg de concentrés/vache. Les vaches sont lâchées depuis le 15 mars, la complémentation rationnée à 2 kg par jour va démarrer le 20 avril pour un objectif d’abattage entre juin et juillet, pour profiter des prix de vente plus attractifs en période creuse.
Avec la conjoncture économique actuelle où le prix des intrants ne cesse d’exploser, la finition à l’herbe est une pratique à conseiller.
Amélie Desprez, apprentie à la ferme
de Jalogny, tél. : 03.85.59.80.40
Retour sur l’expérimentation 2010
L’essai est basé sur des vaches engraissées dès la mise à l’herbe, deux lots de vaches suitées constitués :
▶ conduite classique/lot “témoin” : cette conduite permet de valoriser l’herbe de printemps et d’automne. Les mères sont rationnées avec un mash à partir de juillet quand l’herbe devient moins disponible et de moins bonne qualité. Dès mi-juillet, les veaux le sont aussi, pour être à volonté fin août dans l’objectif de garantir leur commercialisation à l’export dès le sevrage, au départ des vaches prévu en novembre.
▶ Conduite précoce/lot “expé”: ce lot est conduit de façon à valoriser l’herbe de printemps, l’objectif visé de période d’abattage des vaches est septembre/octobre. Les vaches sont complémentées dès la mise à l’herbe avec du blé + colza rationné, et du mash à partir de juillet. La conduite des veaux est identique au lot témoin.
Les lots avaient à leur disposition trois parcelles en pâturage tournant. Pour assurer aux animaux de l’herbe en quantité, un suivi hebdomadaire à l’herbomètre a été réalisé.
Résultats techniques
Les dates d’abattage (fin novembre) ont été plus tardives que prévues (marché bloqué). Le lot expérimental a une durée de finition plus courte de deux semaines, mais une quantité de concentrés plus élevée. Le lot témoin n’a pas atteint le niveau de finition souhaité s’expliquant par la dégradation des conditions de pâturage, donc il n’a pas pu compenser l’avance de poids pris par le lot expérimental.
Cette expérimentation illustre la difficulté à finir des vaches suitées, et révèle l’importance des conditions de pâturage pour limiter la quantité de concentrés distribuée. Les coûts restent inférieures à une finition à l'auge en hiver pour ce type de vache finie d'ordinaire après sevrage (fourrage, litière, place bâtiment, chargement à rajouter...).
En 2011, l’expérimentation continue avec une finition au pré sur un lot de femelles non suitées avec l’objectif de ne pas dépasser 300 kg de concentrés/vache. Les vaches sont lâchées depuis le 15 mars, la complémentation rationnée à 2 kg par jour va démarrer le 20 avril pour un objectif d’abattage entre juin et juillet, pour profiter des prix de vente plus attractifs en période creuse.
Avec la conjoncture économique actuelle où le prix des intrants ne cesse d’exploser, la finition à l’herbe est une pratique à conseiller.
Amélie Desprez, apprentie à la ferme
de Jalogny, tél. : 03.85.59.80.40
