Mondial charolais
Un "esprit" résolument filière
L'esprit filière va souffler sur le Mondial charolais. Tous les maillons
de la chaîne de valeur de la production et de la transformation des
produits de l'élevage en général, et du charolais en particulier vont
être représentés. Interbev sera aussi de la partie pour relayer les
messages forts de la profession, notamment durant la conférence débat à l'attention de tous les maires et prescripteurs de la restauration collective .
de la chaîne de valeur de la production et de la transformation des
produits de l'élevage en général, et du charolais en particulier vont
être représentés. Interbev sera aussi de la partie pour relayer les
messages forts de la profession, notamment durant la conférence débat à l'attention de tous les maires et prescripteurs de la restauration collective .
Du 28 au 30 août ce seront trois jours de festivités et de concours. Ce seront également trois jours pour convaincre des atouts et de l'importance économique de chaque maillon de la filière. Emmanuel Bernard, vice-président d'Interbev se fait le porte-parole de cet "esprit" filière. " Ce Mondial va permettre de faire découvrir la filière et ses complémentarités, le charolais dans toute sa diversité que ce soit les catégories de viande et leur utilisation, la destination des produits, mâles ou femelles, les modes de commercialisation, les différentes enseignes, les marchés intérieur et extérieur... C'est particulièrement important dans le contexte actuel compliqué. La consommation européenne est appelée à stagner, alors que les habitudes et les modes de consommation évoluent et que nous sommes confrontés à de nouveaux marchés bien éloignés des règles du commerce traditionnel. Aller sur les marchés, turc, algérien et partout en dehors de l'union douanière européenne, c'est être confronté à de nouvelles règles, où le politique, la diplomatie, le sanitaire et quelques habitudes locales conditionnent le commerce. Cet aspect filière est d'autant plus important que nous ne vendons pas un produit, mais un système de production. Au Canada, comme aux Etats-unis, nous sommes d'ailleurs en confrontation directe avec d'autres systèmes de production. Il est donc important de faire connaître aux délégations professionnelles étrangères et au grand public, nos spécificités, les atouts de notre système de production, garant d'un niveau de qualité et de sécurité sanitaire important.
Ce Mondial du Charolais va permettre de communiquer sur toute cette chaîne de valeur où les grands opérateurs –Mc Do y compris– ont leur place car ils font partie du paysage économique. Leur présence témoigne bien de la diversité des demandes. Et l'offre charolaise est suffisamment diversifiée à partir d'un socle qualitatif commun pour y répondre. Et ce qui compte au final, c'est d'avancer sur le sujet de la viande, les moments d'échanges et de réflexion organisés tout au long de ce Mondial, doivent y contribuer ".
Ce Mondial du Charolais va permettre de communiquer sur toute cette chaîne de valeur où les grands opérateurs –Mc Do y compris– ont leur place car ils font partie du paysage économique. Leur présence témoigne bien de la diversité des demandes. Et l'offre charolaise est suffisamment diversifiée à partir d'un socle qualitatif commun pour y répondre. Et ce qui compte au final, c'est d'avancer sur le sujet de la viande, les moments d'échanges et de réflexion organisés tout au long de ce Mondial, doivent y contribuer ".
