L’œuf français qui reste toujours un opérateur important sur le marché européen est tributaire de l’évolution des conditions sanitaires. Entre grippe aviaire, concurrence internationale et bien-être animal, il essaie de maintenir ses capacités et conserver son rang.

Tout en reconnaissant les efforts déployés par les pouvoirs publics, la mission d’information sur la grippe aviaire de l’Assemblée nationale préconise la mise en place de la vaccination ainsi qu’une réduction de la densité des élevages sur le territoire et au sein même des exploitations agricoles.

La crêpe, l’œuf meurette, le pâté en croûte ont bien leur championnat du monde, pourquoi pas la volaille de Bresse ? L’idée trottait dans la tête de Cyril Dégluaire depuis longtemps. En 2017, il avait déjà organisé un événement autour du produit d’exception, mais l’éleveur de Saint-Cyr-sur-Menthon est depuis resté sur sa faim de ne pas voir l’expérience se renouveler. Son appétit est sur le point d’être satisfait. Le 3 avril, avec quatre amis (Pierre-Henri Lassarat, viticulteur en Saône-et-Loire, il co-organisera le premier championnat du monde de Poulet de Bresse à la crème.

Alors que Florence Petitjean a quitté ses fonctions à la direction du centre de sélection et des couvoirs de Bresse réunis le 17 février dernier, Édouard Jannot, actuel directeur de la FDSEA et de l’Ain agricole, lui succèdera prochainement. En attendant, il est mis partiellement à disposition depuis le 20 février et s’est officiellement présenté lors de l’assemblée générale du CIVB. 

Le Comité interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) a organisé vendredi 24 février à Sornay son annuelle assemblée générale. De nombreux points ont été abordés, avec entre autres les conséquences de l’influenza aviaire et de la guerre en Ukraine, ou encore la présence des jeunes éleveurs de plus en plus importante. Bilan.

La pression des importations est de plus en plus forte sur le secteur de la volaille, confronté à une chute de la production pour cause d’influenza aviaire et à une hausse des coûts de production des aliments avicoles et du transport. 

Un quatrième foyer en faune sauvage détecté en Saône-et-Loire : mise en place d’une zone de contrôle temporaire suite à un cas sur des mouettes rieuses à Montceau-lès-Mines et Torcy.

Le 2 février, la présidente du Conseil régional de Bourgogne Franche-Comté, Marie-Guite Dufay s'est émue de la révision en cours des normes de commercialisation européennes. Comme nous vous l'expliquions dans notre dernière édition, la Commission européenne prévoit de changer les règles concernant l’étiquetage des modes d’élevage des volailles. Ce projet mettrait en péril l’appellation d’origine protégée de la volaille de Bresse, alerte la Région. Mais au-delà, c'est bien les filières fermières et de plein air qui sont menacées.

Le virus de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) a été identifié le 19 janvier 2023 sur un cygne retrouvé mort au bord de la Loire, à Marcigny, indiquent les services de la Préfecture de Saône-et-Loire le 26 janvier.

Rare organisme à proposer les cinq espèces – bovin, ovin/caprin, équin, porc et volaille -, le Centre de formation professionnel pour adultes (CFPPA) de Charolles, rattaché à l’Eplefpa Fontaines Sud-Bourgogne, propose une formation ou une mise à jour sur les bonnes pratiques en matière de transport d’animaux vivants « ongulés et volailles ».

Le 18 janvier, le nouveau Préfet de Saône-et-Loire invitait les médias locaux à des vœux à la presse d’un nouveau genre puisqu’il était entouré par ses sous-préfet et les membres de son cabinet à Mâcon. La preuve du loup en vidéo.

Après la Bresse et le Clunisois, c’est maintenant dans l’Autunois qu’un lynx est observé, annonce officiellement la préfecture de Saône-et-Loire le 16 janvier.

Après la découverte d’un cygne mort de la grippe aviaire, les mesures de protection sont renforcées sur un rayon de 20 km incluant 30 communes du département du Jura. Cette zone de contrôle temporaire pourra être levée après 21 jours si aucun cas n’est décelé d’ici là. Concernée, la filière AOP volaille de Bresse s’adapte malgré les difficultés.

Au Gaec des Geoffroys, des panneaux solaires servent d’ombrières sur les parcours des volailles élevées en plein-air. Un moyen astucieux qui conjugue production d’électricité verte et bien-être animal. Une visite était organisée à l'occasion du Forum de l'Agriculture face au changement climatique, organisé par le Conseil départemental de Saône-et-Loire.

En déplacement en Vendée le 22 décembre, le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, Marc Fesneau, a présenté aux professionnels de la filière avicole, son projet de plan d’action sur la stratégie vaccinale. Un dossier plus complexe qu’il n’y paraît.

Après un premier cas d'influenza aviaire en faune sauvage sur cygnes tuberculés à Fleurville le 21 décembre 2022, un deuxième cas à Longepierre a été détecté le 2 janvier : une nouvelle zone de contrôle temporaire a été mise en place suite à ce cas, sur un cygne. Rappel : la consommation de viande, de foie gras et d'œufs – et plus généralement de tout produit alimentaire à base de volaille – ne présente aucun risque pour l’Homme. 

En activité depuis 1927, le grossiste de Paray-le-Monial vient d’être récompensé lors des Trophées fournisseurs dans la catégorie ʺProduits carnésʺ. Un gage de reconnaissance pour le directeur de la société, Jean-Marc Lorton, et son responsable commercial, Étienne Théréau.

Le 22 décembre, la Préfecture de Saône-et-Loire officialisait un cas d'influenza aviaire en faune sauvage. Deux cygnes tuberculés ont été détectés à Fleurville, impliquant la mise en place d’une zone de contrôle temporaire.

Le 17 décembre, à l’occasion des Glorieuses de Louhans, le Préfet de Saône-et-Loire répondait à l’inquiétude de la filière avicole face à la multiplication de cas d’influenza aviaire, en participant à une table ronde avec ses services et les représentants de la filière. Au menu, une filière qui ne veut pas être grippée, bien au contraire.

Trois organisations sanitaires européennes ont publié le 20 décembre, un rapport sur les cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP). Selon elles, le continent européen traverse la crise « la plus dévastatrice » de son histoire.