Suspecté dès le 3 décembre et testé positivement dès le lendemain, la préfecture de Saône-et-Loire et la DDPP ont confirmé le premier foyer d'influenza aviaire détecté en Saône-et-Loire en cette fin 2022 dans un élevage d’oie, de volailles de Bresse et de poules pondeuses à Montret. Rappel préalable important, la consommation de viande, de foie gras et d'œufs – et plus généralement de tout produit alimentaire à base de volaille – ne présente absolument aucun risque pour l’Homme.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) vient de publier son rapport annuel sur l’antibiorésistance en santé animale et dans l’environnement. L’antibiorésistance recule mais atteint un plancher. Pour aller plus loin, se pose la question de changer de système de production.

Après un épisode 2021-2022 dévastateur – 1.400 cas, plus de 20 millions de volailles abattues –, l’épizootie d’influenza aviaire se poursuit cet automne, menaçant les filières volailles d’une nouvelle crise majeure. La contamination de l’environnement et des oiseaux sauvages autochtones laisse présager une endémisation de la maladie sur le territoire français. Une nouvelle donne qui soulève des questions cruciales pour l’aviculture. 

Face à « une situation épidémiologique qui s’aggrave », selon le ministère de l’Agriculture, un arrêté du 10 novembre fait passer la France au niveau de risque « élevé » pour l’influenza aviaire. Avant cela, les pouvoirs publics avaient renforcé la prévention en élargissant la surveillance et en réduisant les indemnisations en cas de non-respect des règles sanitaires.

Le 17 décembre à Louhans, la volaille de Bresse va encore franchir un cap dans son histoire. L’AOP s’apprête à célébrer le 160ème anniversaire de ses Glorieuses de Bresse.

Découverte de la ferme du Sougey dans l’Ain, l’une des plus anciennes et plus belles demeures de Bresse, dont le site de 35 ha a une vocation agricole, culturelle et touristique. Visite guidée.

À l’occasion du 160e anniversaire des Glorieuses de Bresse, qui se tiendra en décembre, le Comité Interprofessionnel de la volaille de Bresse organisait jeudi 27 octobre un Educ’tour à Varennes-Saint-Sauveur. Une ode à la seule volaille qui bénéficie d’une appellation d’origine.

Antoine, 25 ans, et Marius Clémencin, 22 ans, « c’est la 5e génération de notre famille sur la ferme de Chaux, » présentent les deux frères. En s’installant sur les hauts de Matour, le premier en 2018 et le second en 2021, ces jeunes agriculteurs ont apporté la production porcine bio d’abord, puis la vente directe, à l’exploitation que travaillaient précédemment leurs parents, éleveurs de bovins charolais et de poules pondeuses. 

Marie-Laure Pichet et Clémence Tremblay sont cousines et elles ont toujours su deux choses : qu’elles travailleraient ensemble et que ce serait au Champ du Bourg. Aujourd’hui, elles sont donc associées sur cette ferme familiale de Farges-lès-Chalon. Elles perpétuent ainsi l’héritage de leurs prédécesseurs tout en développant la vente directe grâce à de nouveaux ateliers.

C’est une ferme diversifiée en bovins allaitants, poules pondeuses et volailles Label rouge que s’apprête à diriger seul Maxime Bonnot, dont les parents partent à la retraite. 

Ses viandes jouissent d’une réputation qui dépasse très largement les frontières de la Bresse. Cuisinées par des chefs aussi prestigieux que William Frachot, du Chapeau Rouge à Dijon, les volailles de La Guyotte ont été dégustées, notamment, à l’Élysée. Vendus dans des boucheries et des épiceries fines de Lille, Paris ou Metz, c’est un joyau du terroir.

Le Comité national de promotion de l’œuf (CNPO) a organisé le 5 octobre une conférence de presse pour présenter les chiffres de la filière. Si ces derniers sont bons, les producteurs restent attentifs aux évolutions de la grippe aviaire et de la hausse des coûts de production.

Le Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf) lance cet automne une vaste campagne d’information et de communication pour faire entrer le consommateur dans les coulisses du Label rouge. L’objectif est aussi de conquérir des parts de marchés à l’export. 

Cinquième édition ce jeudi 22 septembre du salon de l’élevage version Bourgogne du Sud. La coopérative organise en effet cette journée de rencontre tous les deux ans, même si la crise sanitaire est venue perturber l’an passé ce rythme biennal. Près de 400 coopérateurs éleveurs sont venus sur le site du Gaec du grand Coppis à Châtenoy-le-Royal à la rencontre des 65 fournisseurs de la coopérative présents.

Au-delà des canards en France, quatre autres États membres testent des vaccins contre l’influenza en poulets, poules pondeuses, dindes et oies, a annoncé la filière volailles au Space le 14 septembre.

Malgré une consommation dynamique, les mauvaises nouvelles s’accumulent pour la filière volailles de chair : production en baisse de 10 % pour cause d’influenza, recrudescence des importations, flambée des coûts de production.

La Poule verte propose des œufs bio depuis 2019, notamment en vente directe. Cet atelier s’est créé au sein d’une ferme du nord de Tournus conduite depuis les années 1980 par Jean-Paul Meulien. L’occasion de se remettre une nouvelle fois en question, de continuer à évoluer et de se connecter à de nouveaux marchés.

Le Syndicat national de l’industrie de la nutrition animale (SNIA) s’est inquiété, le 31 août, dans une conférence de presse, des difficultés que la filière traverse. 

En 2021, la consommation individuelle de viande a continué à s’éroder, selon le bilan annuel de FranceAgriMer. Seule la viande de volaille est en progression. Le porc se maintient grâce à la croissance de la population.