Troupeau allaitant bio
Le marché de la viande bio se porte bien
La production de viande bovine bio française a progressé de +15 % par rapport à 2015, selon les chiffres 2016 de l’Observatoire de la viande bio d’Interbev (interprofession bétail et viande) publiés le 19 juin. La progression « la plus significative » vient de la catégorie des gros bovins allaitants (+26 % à 12.555 tonnes équivalent carcasse).
Deux raisons expliquent cette croissance exceptionnelle : « l’arrivée en bio d’animaux issus des conversions de cheptels allaitants en 2014 » et « les conséquences des conditions climatiques difficiles qui ont accéléré la sortie d’animaux ». Par ailleurs, le marché de la viande bovine bio est aussi alimenté par le troupeau de vaches laitières (+9 % d’abattages à 7.683 tec) et celui des veaux (+19 % à 2.203 tec). La filière Viande bovine bio a le vent en poupe. Malgré les volumes en progression, « la moyenne des cours bio s’est relativement maintenue (-3 % par rapport à 2015) et s’est affichée 19 % au-dessus du conventionnel qui lui, subit une baisse de -6 % ». Interbev l’explique comme une conséquence des « engagements pris entre les parties prenantes de la filière » pour « gérer l’afflux exceptionnel d’animaux sur le marché ».
