En lait standard ou d’appellation, la forte hausse du prix du lait compense à la fois la baisse des volumes due à la sécheresse et la hausse des charges. Mais l’inquiétude pour l’avenir est forte, avec le risque d’un "effet ciseau" si le prix du lait plafonne tandis que les charges continuent à augmenter à ce rythme… Retour sur les principales conclusions de Cerfrance BFC sur la production régionale laitière, présentées lors de Fermoscopies BFC.

Habitué aux coups durs, le GDS 71 vient d’être lâché par la Région qui le prive ainsi de l’une de ses principales ressources. Déçus, les responsables du groupement ne baissent pas les bras et persistent et signent dans la défense d’un modèle collectif mutualiste qui a fait ses preuves. 

L’Autorité de la concurrence a annoncé avoir, après autorisation d'un juge des libertés et de la détention, procédé à des visites sur des sites de groupes laitiers. En cause : la pratique de la « collecte croisée ».

Les mercredi 23 et dimanche 27 novembre, le Lab71, site scientifique du Département de Saône-et-Loire, fait découvrir les travaux de Louis Pasteur dont on célèbre cette année les 200 ans.

Après avoir sillonné les routes comme technico-commerciale, Anne Dugardin a choisi de se poser pour produire des fromages de vaches affinés. Installée avec onze Simmentals près de la ferme de son époux, la jeune agricultrice d’origine lozérienne propose un impressionnant plateau de fromages dont la fameuse Cabrache du Morvan.

À Céron, Valérie et Jean-Philippe Bonnefoy ont créé de toutes pièces une belle exploitation produisant fromages de chèvres et de vaches en zone AOP Charolais. En 26 ans de carrière, les deux époux n’ont pas ménagé leur peine. Mais toujours mus par leur passion du produit et leur attachement à une clientèle avec laquelle ils ont tissé une belle histoire.

En associant le pâturage tournant, les fauches précoces pour optimiser la qualité des fourrages et la production de méteil céréales-protéagineux, l’exploitation de David Cohade est désormais autonome à 100 %. Un bel exemple suivi par Cap protéines.

A la Ferme des Montigots, Anne Dugardin propose un plateau de fromages affinés digne des meilleurs terroirs, dont la fameuse Cabrache du Morvan.

A Céron, Valérie et Jean-Philippe Bonnefoy produisent des fromages de chèvres et de vaches en zone AOP Charolais. Animés par leur passion du bon produit, ils entretiennent une belle histoire avec leurs clients.

Tribune de Christiane Lambert, Président de la FNSEA et du COPA

L’élevage et l’élevage laitier en particulier sera de plus en plus soumis à des mesures issues d’autres politiques européennes que de la politique agricole. À charge de s’y préparer et de déployer un lobbying adapté à ces nouveaux enjeux. 

Le baromètre CNIEL-Kantar de septembre 2022 publié à la mi-octobre, confirme le recul des produits laitiers biologiques dans la consommation des Français. 

A compter du 1er novembre 2022, le GDS 71 accompagnera ses adhérents à prévenir l’introduction de 2 maladies supplémentaires à l’IBR dans leur troupeau : la BVD et la Besnoitiose. Cela sans aucun surcoût d’analyse.

Les fromages au lait cru AOP constituent, en France principalement, un savoir-faire traditionnel exigeant. Près de 78 % des fromages AOP sont au lait cru, c’est-à-dire que le lait n’est pas chauffé au-delà de 40 °C avant la fabrication.

Il est techniquement possible de substituer les correcteurs azotés par des graines de soja, pois, féverole et lupin dans la ration des vaches laitières. Si l’intérêt agronomique est là, il reste à confirmer l’intérêt économique.

Le 25 septembre 2022 les citoyennes et les citoyens suisses avaient à s’exprimer sur l'initiative populaire « Non à l’élevage intensif en Suisse ». Ils l’ont massivement rejetée à 63 %. Au grand soulagement des éleveurs locaux.

Les 27 et 28 septembre, une soixantaine de personnes a participé à un voyage d’étude, initié par la Chambre régionale d’agriculture de Bourgogne Franche-Comté, en se rendant dans le département voisin de la Loire. Le but était d’ouvrir la réflexion la plus large possible afin d’imaginer l’avenir des filières d’élevage. 

Pivot de la filière laitière, les industries laitières sont confrontées à une flambée des charges qui pourrait les anéantir. Sans plafonnement temporaire du prix du gaz, certaines entreprises pourraient cesser leur activité et ne plus collecter de lait. 

Désireux d’optimiser l’efficacité économique de leur élevage, les associés du Gaec du Progrès ont profité de la démarche Carbon Agri pour tendre vers leurs objectifs.