Des « mesures type » pour avancer collectivement
La CAVB et la délégation territoriale de l’INAO ont mené un travail inédit pour harmoniser les modifications des cahiers des charges des appellations bourguignonnes. Objectif : gagner en efficacité tout en intégrant les enjeux climatiques et agronomiques.
En Bourgogne, la révision des cahiers des charges prend une nouvelle dimension. La Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB), en lien étroit avec la délégation territoriale de l’INAO, a coordonné un travail collectif inédit pour harmoniser les demandes de modification. Tout est parti d’un questionnaire envoyé à l’ensemble des organismes de défense et de gestion (ODG). Objectif : recenser les réflexions en cours et les besoins de chaque appellation. Les réponses ont permis de dégager des tendances communes. La commission “Cahiers des charges”, qui ne s’était pas réunie depuis plusieurs années, a alors été relancée. « Beaucoup d’ODG formulaient les mêmes propositions. On voulait éviter que chacun reparte à chaque fois de zéro », rappelle Charlotte Huber, directrice technique de la CAVB. Selon Charlotte Huber, le but était de « constituer un dossier à tiroirs, avec des « mesures type »...
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